Šī vienkāršā pākšaugu gratina ir lieliska izvēle vakariņām vai īpaša ģimenes maltītei.
Manuprāt, puravi, iespējams, ir ASV visvairāk novārtā augu dārzeņi. Tomēr tie ir izplatīti Eiropā, un jūs atradīsiet daudz receptes, izmantojot porainas britu un franču virtuves vietnēs. Tāpēc, ka Amerikas Savienotajās Valstīs pārpilnība netiek izmantota puravi, tie parasti ir dārgi. Ja jums ir paveicies, ka jums ir dārzs ar puravi ar puravi vai vēlaties izbaudīt īpašu ēdienu, tas ir lielisks veids, kā to baudīt.
Šīs ceptas porainas izkausē mutē ar krēmveida ķiploku saturošu mērci un bagātīgu fontina un Parmesan siera papildināšanu. Es neizmantoju maizes krīku, bet tas noteikti ir variants. Vai arī grauzdētas mandeles vai vārītu sakropļotu bekonu var pārkaisīt pa porēm tieši pirms pasniegšanas mazliet tekstūras.
Puravi vajag rūpīgi izskalot, bet to nedrīkst atlaist. Viss, kas jums patiešām ir jādara, ir sagriezts pusi gareniski un noskalo tos ar vēsu tekošu ūdeni. Tas nevar būt vieglāk!
Kas jums būs nepieciešams
- 6 vidēji porains vai aptuveni 2 1/2 līdz 3 mārciņas
- 1/2 tējkarote
- kosher sāls , plus vairāk, pēc garšas
- 3/4 tasi
- smags krēms
- 1 liela diāze ķiploku, mizoti un malti
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 3/4 tase sasmalcinātā fontina siera, apmēram 3 unces
- 3 ēdamkarotes svaigi rīvētu Parmesan sieru
- 1 ēdamkarote kausēta sviesta
Kā to izdarīt
- Ieliec saknes galu un virspusē no puravi, atstājot tikai baltu un gaiši zaļu daļu. Ieskrieztu katru pura pusi gareniski; novietojiet tos mazuļglāzē un kārtīgi skalojiet. Nedaudz izplatīt slāņus, lai pārliecinātos, vai jūs izskalojat smiltis, kas varētu būt sasiet. Katru gabalu sagrieziet 1 collu garumā un ievietojiet katlā vai kastē ar 1 collu ūdens. Pievienojiet 1/2 tējkarotes kašera sāls ūdenī un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vāciņam, pārklājiet pannu un uzkarsējiet 8 līdz 10 minūtes vai līdz porains ir maigi.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F
- Sviests ar 1 līdz 1 1/2-quart režģa šķīvi vai sekla vafeles.
- Kad puravi ir izsmalcināti, uzmanīgi iztukšojiet.
- Uz tā paša panna pievienojiet smago krējumu, malto ķiploku un maltu melno piparu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un uzvāra aptuveni 5 minūtes. Izbaudiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
- Sagatavoto cepšanas traukā kārtojiet porainus puravi. Pāri puraviem pāri krējuma un ķiploku maisījumā.
- Bļodā apvienojiet fontina un Parmesan sierus; izmest maisīt. Apkaisīt pa puravi. Slaucīt ar izkausētu sviestu.
- Uzlieciet cepšanas trauku uz folijas pārklāta rievotās cepšanas trauka, lai uzvilktu jebkuru vārīšanās krāsu.
- Cep apmēram 20 minūtes porainu gratīnu, vai arī, līdz uzpildīšana ir zeltaini brūna, un kastrolis burbuļojas.
Ekspertu padomi
- Ar Maizes krīku Topping Toss 1/2 tase smalkas mīkstas maizes drupatas ar 1 ēdamkaroti kausēta sviestu. Apkaisīt ar sieru, pirms sautējums nonāk cepeškrāsnī. Cepiet kā norādīts.
- Nomainiet fontina sieru ar Grujēras sieru vai Čedaru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 354 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 90 mg |
| Nātrijs | 577 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 11 g |