Jūs varētu vēlēties, piemēram, veggie burgers un tītaru burgers, bet dažreiz jūs arī varētu ilgojas sulīgs, gaļīgs hamburgers. Problēma ir tas, ka burgers, kas izgatavots no 4 unces regulāras liellopu gaļas (70 procenti liesa vai 30 procenti tauku, atkarībā no tā, kā jūs to uzlūkojat), var saturēt pat 34 gramus tauku, kas ir vairāk nekā puse dienas vērtības tauku un gandrīz divas trešdaļas piesātināto tauku ikdienas vērtības . Un tas ir pirms pievienojot sieru, bekonu, mayo vai citus taukus saturošus pildījumus.
Patiešām, daži no burgeru taukiem pazūd gatavošanas procesā, bet tas joprojām ir augsts bāze, no kuras jāsāk.
Jūs varētu stick ar veggie burgers vai liesās tītara burgeri-zemes tītara ne vienmēr ir daudz zemāks tauku nekā zemes liellopu, ja jūs izvēlaties zemes baltās gaļas tītara. Bet, ja vēlaties burgeru ar gaļainu garšu, apsveriet izmantot liesu vai ekstra-liesas liellopu gaļu, kas ir attiecīgi 90% un 95% liesa.
Vai zema tauku burgeri padarīt sauso burgers?
Galvenā sūdzība par zemu tauku burgeriem, ko iegūst no liesas liellopu gaļas, ir tā, ka tie parasti ir sausi un drupināti, bet tas nav vajadzīgs. Visai maltajai liellopu gaļai, neatkarīgi no tās tauku satura, jābūt pagatavotam līdz drošai 160 grādiem, bet ar zemu tauku burgeriem, lai sasniegtu šo temperatūru, būtu mazliet mazāks laiks nekā parastajiem burgeriem, tādēļ pārliecinieties, ka izmantojat termometru, lai vienu minūti pārbaudītu vai divi pirms laika.
Cik vēl mēs varam nodrošināt mitrumu, smaržīgus zemu tauku burgers?
- Vai apsvērt iespēju pievienot maisījumam mitrinošas sastāvdaļas, piemēram, tomātu mērci, bbq mērci, sautētas sēnes un sīpolus, sasmalcinātus burkānus vai cukīnus un biezputras pupiņas. Vēl netipiski, daži cilvēki patīk sajaukt ar mellenēm vai ķiršiem, kas noteikti palielinātu mūsu uzņemto antioksidantu. Piena mērču, augļu vai dārzeņu pievienošana kartupeļiem arī ir labs veids, kā vispirms izmantot mazāk gaļas, tādējādi ietaupot vēl vairāk piesātinātas tauku satura kalorijas.
- Lai pievienotu karstu mērci, ķimeņu vai kādu Cajun garšvielu , pievienojiet maisījumam lielu garšas uzlabojumu. Samaisiet dažus ķiplokus un vai nu jalapeno vai serrano čili papriku, lai pievienotu siltumu.
- Nepārsedziet sastāvdaļas.
- Sagatavošanas laikā neizspiediet sulas.
Topping jūsu mazu tauku burgeri
Parastā speķa un siera vietā izmantojiet aromātiskus, zemu tauku satura pildījumus: izmēģiniet čutņus, salsas, tomātu šķēles un citas veggijas, kā arī majonēzi vai skābu krējumu ar tauku saturu.
Iedarbiniet dažus medus sinepes uz burgeriem. Vai arī dodieties uz Hawaiian un pievienojiet grilētiem ananāsu gredzeniem. Šīs ir tikai dažas iespējas.
Ja pēc tradicionālā bekona un siera uzpildīšanas jūs turpināsit iekļūt, apsveriet iespēju izmantot Kanādas bekonu vai tītara bekonu un vienu gabaliņu stipra aromāta samazināta tauku satura siera. Visbeidzot, kā jūs cenšaties padarīt veselīgāku burgeru, kāpēc nevajadzētu palielināt jūsu šķiedrvielu uzņemšanu tajā pašā laikā un kalpot jūsu tauku burgers ar grauzdētiem pilngraudu bulciņām.