Louise Cake ir vecmodīgs Jaunzēlandes mīļākais, kas sastāv no plānas biezpiena kūka vai cepumu drupatas (sīkdrūzes drupatas), papildinātas ar aveņu vai plūmju ievārījumu, kokosriekstu meringu un pēc tam cept krāsnī. No reģiona līdz reģionam un ģimenei ir nelielas atšķirības starp ģimeni. To sauc arī par Louise Cake Slice, jo tas tiek cepts taisnstūra pannā un sagriež kvadrātu.
Tiek apgalvots, ka kūka ir nosaukta pēc Anglijas princeses Louise, Queen Victoria's meitas. Man patīk pievienot svaigu avenēm apsmidzinošu pīrāga vērpjot līdz kūka saldumam.
Kiwi kulinārijas Bībele, "Edmonds Classics" novērtēja "Louise Cake" sesto vietu "Top 10 mīļākie Kiwi Receptes".
Kas jums būs nepieciešams
- Kūku bāze:
- 125 g / 4,4 unces sviesta (istabas temperatūra)
- 3/4 tase rietu cukura (viegls cukurs)
- 3 lielas olas (istabas temperatūra, atdalīta)
- 2 tases universālas milti
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes vaniļas esences (ekstrakts)
- 3/4 glāze aveņu ievārījuma (vai plūmju ievārījuma)
- Coconut-Meringue Topping:
- 1/4 tase riestu cukura
- 1 1/4 tases kokosriekstu (nesaldināts, izžuvis)
- 1 tējkarote vaniļas esences (ekstrakts)
- Pēc izvēles: nedaudzas svaigu avenes
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 150 ° C / 300 ° F.
- Viegli ieeļļojiet 11 collu x 7 collu taisnstūra kūkas alvas. Line skārds ar cepampapīru un ļauj papīram karājas virs malām nedaudz, lai atvieglotu kūka izņemšanu, kad tas ir cepts.
- Lai pagatavotu kūku: maisīšanas traukā krēmu kopā sviests un cukurs līdz gaišs un pūkains. Pievienojiet trīs olu dzeltenumus, vienu pēc kārtas, pēc katra pievienošanas labi ielejot.
- Sift miltus un cepamo pulveri kopā. Ielieciet krējuma sviestu-cukura maisījumu. Mīkls izskatīsies diezgan drūms, bet tas ir normāli. Nospiediet mīklu apklātās kūkas skārda apakšā.
- Lai padarītu kokosriekstu sulainu: tīrā traukā izmantojiet elektrisko maisītāju, lai pārspēt trīs olu baltumus, līdz tie veido mīkstus virsus.
- Pakāpeniski pievienojiet 1/4 tase ritenīša cukura, vienu ēdamkaroti vienlaikus, vienlaikus turpinot pārspēt baltumus, līdz tie veido stīvus, spīdīgus virspusē. Izmantojiet lāpstiņu, lai maigi salocītu sausā kokosriekstu un vaniļas esenci (ekstraktu).
- Izmantojot lāpstiņu, plāksnītei pārlejiet plānu mizu.
- Pēc tam, karote un izplatīt kokosriekstu meringue pār ievārījumu, pārliecinoties, ka meringue pilnībā pārklāts ievārījums.
- Cepiet 20 līdz 25 minūtes vai līdz meringue top ir mīksta rozā olu kolonnas krāsa. Ir normāli, ka meringue pa kreisi, tāpēc nevajag paniku.
- Noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet 2 līdz 3 minūtēs. Uzmanīgi noņemiet kūku no alvas, notverot uz cepšanas papīra un uzmanīgi paceliet. Atdzesē uz stiepļu plaukta.
- Pēc tam, kad tas ir atdzisis, sagrieziet kūku kvadrātiņos un pēc vajadzības pasniedziet ar svaigām avenēm. Louise Cake var noturēties hermētiski noslēgtā traukā līdz vienai nedēļai.
Rediģēja Barbara Rolek
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 335 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 113 mg |
| Nātrijs | 417 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |