Šie jalapeños ir vienkārša escabeche versija, meksikāņu marinēto jalapeño, burkānu un sīpolu kombinācija. Tie ir ideāli piemēroti tacos (piemēram, šiem Turcijas Tacos ), piesūcināti burritos, pasniedz kopā ar grilētu gaļu, vai arī, lai sniegtu burgers nedaudz papildu kick-daudz cilvēku mūsu backyard puses izmanto tos vietā regulāri marinēti dārzeņi!
Neuzskatu mani nepareizi, šie ātri sālīti marinēti pipari ir daudz pikanti, bet sajaukšanas process diezgan nedaudz mazina žēloni no jalapeños. Pat cilvēkiem, kuri domā, ka jebkura "čile" viņiem ir pārāk pikanta, var secināt, ka tad, kad šīs marinētas versijas tiek kombinētas ar citiem pārtikas produktiem, tie ir samērā viegli.
Tie ir ātri pagatavoti ledusskapji, tāpēc tos apstrādā ar karsto ūdeni. Tas padara tos daudz vienkāršākus un mazāk nomierinošus, nekā karsto ūdeni apstrādā konservētos izstrādājumus, taču tas arī nozīmē, ka jūs nevarat glabāt skapī. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, iesaiņojiet šīs etiķetes un izmantojiet tās dažu mēnešu laikā. Viņi var ilgāk uzturēties, bet tekstūra sāks būt saldāks par smakām, un tas nav labi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- jalapeño čili pipari
- 1 baltais sīpols
- 8 ķiploku krustnagliņas
- 3 tases ābolu sidra etiķa vai balta destilēta etiķa
- 2 ēdamkarotes smalkas jūras sāls
- 2 lauru lapas
- 2 tējkarotes cukura
- 2 pintes burkas ar vākiem
Kā to izdarīt
- Noņemiet un izmetiet stiebrus no jalapeños. Grieziet čili biezos gredzenos. Ja jūs vēlaties noturēt maisījumu no pārāk pikanta, velciet un atbrīvojiet baltās sēklas. Jūs varat paņemt to uz nākamo līmeni, izgriezt un atbrīvoties no baltas membrānas arī no čili centra.
- Nomazgājiet sīpolu, nogrieziet to pa pusi gareniski un kārtīgi sasmalciniet. Nomazgājiet ķiploku daiviņas.
- Ielieciet etiķi, sāli, lauru lapas un cukuru vidējā kastē. Viršanas temperatūra ir zemāka par vidēji augstu siltumu. Kad maisījums ir verdošs, pievienojiet jalapeños, sīpolus un ķiplokus. Samaziniet siltumu, lai uzturētu maigu, bet nepārtrauktu vāra karstumu, un pavārs, līdz jalapeños ir maiga, apmēram 5 minūtes.
- Ielieciet jaleļus un sīpolus vienmērīgi burkās. Augšā ar pietiekami daudz etiķa maisījuma, lai apklātu dārzeņus, bet atstājiet vismaz pusi collu atstarpes starp šķidruma augšpusi un burka augšpusi. Pievienojiet vākus un aizbāzni. Pirms pāriet uz ledusskapi, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja jūs varat to pacelt, ļaujiet viņiem sēdēt dažas dienas pirms marinētu produktu izmantošanas. Sagrieziet marinēto jalapeños ledusskapī līdz diviem mēnešiem.