Ir vairāki veidi, kā padarīt mērci tītara vai vistas ēdienreizēm, ieskaitot dažus saīsinājumus, izmantojot sviestu, nevis pannas drippings kopā ar vistas vai tītara krājumiem.
Šī ir recepte par klasisku tītara mērci, kas izgatavota ar pannu drippings, miltiem un ūdeni vai krājumiem. Var iegādāties vistas vai tītara krājumus, taču tai jābūt labas kvalitātes krājumam un nātrija sāls vai nesālīta.
Izmantojiet šo recepti grauzdētiem tītariem, vistas vai Kornvijas dējējvistām. Lielu grauzdētu tītaru vai mazu vistu recepti var vienkārši palielināt vai samazināt. Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz tauku jums ir pilināmā. Neliels sviesta daudzums var tikt pievienots tītara vai vistas taukiem, ja jums nav 1/4 tase.
Skatiet padomus un variācijas zem receptes dažiem papildu papildinājumiem un aromātu idejām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 līdz 2 tases pannas pilināmība (no grauzdētas tītara vai vistas vai Kornvijas vistu)
- 1/4 tase universāla miltu
- 1 līdz 2 tases ūdens (vai zemu nātrija vai nesālītu krājumu)
- sāls pēc garšas (kosher)
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ielejiet tītara vai vistas pannas lemes 2-tasīšu mērtraukā vai mērces separatorā un noņemiet taukus. Ielejiet 1/4 glāzi tauku kastē un maisa 1/4 glāzi miltu (viss mērķis). Pagatavojiet, maisot, 2 minūtes.
- Atmest visus atlikušos taukus. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai mērīšanas krūzītē atstātu šķidrumus, lai izveidotu 2 tases šķidruma. Ielieciet 2 tases šķidruma miltu un tauku maisījumā. Pavārs, maisot, līdz sabiezē un burbuļo. Turpiniet gatavot ēdienu aptuveni 1 minūti, pastāvīgi maisot.
- Pēc garšas pievienojiet kosher sāli un svaigi maltu melno piparu.
Padomi un variācijas
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu, ūdens vietā izmantojiet labas kvalitātes vistas vai tītara krājumus (nesālīti vai zemu nātrija saturu).
- Lai pagatavotu giblet mērci , ielieciet kaklu, sirdi un aknas kastē un pārklājiet ar sāli nesaturošu vai ļoti zemu nātrija saturu vai ūdeni. Vāra uz mazu siltumu apmēram 1 1/2 stundas. Iztukšojiet zutises un sasmalciniet gaļu (atbrīvojiet ēdiena gatavošanas šķidrumu un šķembu un noņemiet gaļu no kakla). Kotonā pievienojiet sasmalcinātas šķēlītes ar 1/4 tase tauku un turpiniet ar recepti.
- Bagātīgs grauzējs ar krējumu un svaigiem garšaugiem - pēc mērces sabiezēšanas pievieno 1/4 tasi smagas krējuma, 1 tējkarote svaigi smalki sagrieztu salviju, 1/2 tējkarotes svaigi maltas rozmarīna un 1 tējkarote svaigi smalki sagriezta timiāna. Pagatavojiet, maisot, aptuveni uz 1 minūti ilgāk. Pēc garšas pievienojiet kosher sāli un svaigi maltu melno piparu.
- Ar vīnu - pievienojiet 2 ēdamkarotes sausa baltvīna vai Madeiras mērci ar 2 tases šķidruma un turpiniet ar recepti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 199 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 264 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 17 g |