Kokkinisto: Grieķijas sarkanā mērce gaļai

Kokkinisto (grieķu valodā: κοκκινιστό, izteikts ka-kee-nee-STOH) ir grieķu termins, ko lieto, ja tomāti ir gaļas mērces pamats. Vārds nozīmē "apsārtums", jo gaļa kļūst sarkana, ja tiek pagatavota mērcē. Šo mērci var izmantot vistas, liellopa gaļas , cūkgaļas, teļa gaļas un jēra gaļas. Un tāpēc, ka garš vārīšanas laiks un mērces sastāvdaļas palīdz nomierināt pat visgrūtākos gaļas izcirtņus, gaļai nav jābūt dārgai. Šo mērci izmanto arī kotletēs.

Ar tikai dažām vienkāršām sastāvdaļām, piemēram, gaļas, sīpolu, tomātu un tomātu pastas, sarkanvīna un garšvielu izvēli, šo recepti var viegli salikt kopā. Un ar 1 1/2 līdz 2 stundām bez uzraudzības ēdiena gatavošanas laiku, līdzinisto ir ideāla recepte, ko padarīt nedēļas nogalē, un turēt roku, lai ātri uz vakariņām piepildītajā nedēļas nogalē. Tas ir garšīgi tiek pasniegti uz rīsiem, kartupeļiem vai makaronu izstrādājumiem, un tiem ir nepieciešams tikai salāti, lai pagatavotu pilnvērtīgu ēdienu.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 mārciņas izvēlēta gaļa
• 1 glāze olīveļļas, sadalīta
• 1 vidēji liels sīpols (smalki sagriezts)
• 1/2 tase sausa sarkanvīna
• 2 tomātu tomāti (sasmalcināti, svaigi vai konservēti vai koncentrēta tomātu sula)
• Jūras sāls pinča
• Sīki malti pipari
• No 2 līdz 3
• lauru lapas
• 1 ēdamkarote tomātu pastas

Kā to izdarīt

1. Sagrieziet gaļu gabaliņos, kas kalpo lielākam skaitam (lielāki par koduma izmēriem) vai ielieciet kubiņos.
2. Pārslaukuma traukā sautējiet sīpolus vidējā siltumā 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas līdz caurspīdīgai.
3. Pievieno atlikušo eļļu un palielina siltumu; pievienojiet gaļu, no visām pusēm brūninot.
4. Pievieno vīnu un maisa, lai pazeminātu temperatūru pot.
5. Pievienojiet tomātus, sāli un piparus, lauru lapas un tomātu pastas un samaisiet, līdz tās labi sajauc.

1. Samaziniet siltumu un daļēji apmaisiet 1-1 / 2 līdz 2 stundas, līdz gaļa ir maiga.
2. Pievienojiet mazliet vairāk ūdens, ja mērce sāk izžūt.
3. Noņemiet lauru lapas un pasniedziet.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	613
Kopējais tauku saturs	49 g
Piesātinātie tauki	10 g
Nepiesātināts tauki	32 g
Holesterīns	101 mg
Nātrijs	156 mg
Ogļhidrāti	6 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	33 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)