Apceptas vai sautētas vistas krūtiņas tiek pasniegtas ar bagātīgu sviesta Hollandaise mērci un tiek pasniegtas ar karstu vārītu rīsu. Vistas krūtiņas tiek vienkārši apceptas vai sautētas, tad tās tiek novietotas uz rīsiem, papildinātas ar bagātīgu mājās gatavotu holandiešu mērci.
Pasniedziet šo ēdienu ar tiskotām salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem īpašām nedēļas nogales vakariņām vai ģimenes ēdienreizēm.
Vistas krūtiņus var apbērt ar ūdeni vai viegli sautēt ar sāli un pipariem, un pēc tam sautēti sviestā līdz brūnai un pagatavoti. Recepte satur instrukcijas abām metodēm.
Kas jums būs nepieciešams
- Hollandaise mērcei:
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 tase sviesta (izkausēta)
- sāls pēc garšas (kosher)
- Vistas gaļai:
- 6 vistas krūtiņu pusītes (bez kauliem, bez ādas)
- 1 mazais sīpols
- 1 tējkarote sāls (koshers)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- paprika, pēc izvēles
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 F vai viszemākajai temperatūrai, lai mērci glabātu siltu, kamēr jūs sagatavojat vistu un rīsus. Vai arī, ja jums ir ļoti zems deglis, jūs varat uzturēt mērci siltu uz tā. Indukcijas degli ir ideāli piemērots ļoti zemiem simmāriem.
(Pirkt Portable Max Burton Indukcijas plīts virsmu no Amazones)
Hollandaise mērce
Mazā kafijas katlā vai dubultā katla apakšpusē uzkarsējiet 1 grādu ūdens (nevārīties).
Dubultā katla augšpusē vai nerūsējošā tērauda bļodā, kas iederas mazā katlā, iemasējiet olu dzeltenumus ar citronu sulu un ūdeni.
Ielieciet trauku vai pannu pa simmerējošu ūdeni, pārliecinoties, ka apakšdaļa nav saskarē ar ūdeni. Vāra vienmērīgi vēsā minūtē vai divas reizes, vai līdz olu maisījums ir silts un sāk sabiezēt.
Lēni izskalojiet izkausēto sviestu olu dzeltenuma maisījumā. Pagatavojiet pa simmerējošu, nevis vārītu ūdeni, pastāvīgi ielejiet, līdz mērces maisījums ir biezāks. Izņem no siltuma un maisa sāli pēc garšas un Kajenna pipariem. Pārklājiet un pāriet uz iepriekš uzkarsētu krāsni vai ļoti zemu degli, lai saglabātu siltu.
Cepta vistas gaļa
Lielā vāciņā, kas ir pārāk liels siltums, vāri, sīpoli, sāli, timiānu, piparus un ūdeni salieciet. Pēc tam uzvāra, tad samaziniet siltumu līdz zemam; vāra un vāra uz 20 līdz 30 minūtes vai līdz vistas pagatavošanai un piedāvājumu. Vistas minimālā drošā temperatūra ir 160 F
Sautētas vistas
Alternatīvi, vistas krūtiņus nosusiniet ar košera sāli un svaigi maltiem melniem pipariem un sautējiet lielā pankūkā ar 2 ēdamkarotes sviesta. Gatavojiet, līdz brūnināts un rūpīgi gatavots, apmēram 15 līdz 20 minūtes atkarībā no biezuma.
Tajā pašā laikā pagatavojiet rīsus pēc iepakojuma norādījumiem, kopā ar tvaicētu dārzeņu pusi vai tossed salātiem .
Sadaliet rīsus starp sešām plāksnēm.
Visus katru rīsu kupolu ar vistas krūtiņu.
Karote 2 vai 3 ēdamkarotes siltā Hollandaise mērcē pār katru vistas krūtiņu un pēc vajadzības pievienojiet tvaicētiem dārzeņiem vai salātiem.
Ja vēlaties, pārkaisa papriku pār mērci.
Padomi un variācijas
- Nomainiet pusi citronu sulas ar sausu baltvīnu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1523 |
| Kopējais tauku saturs | 105 g |
| Piesātinātie tauki | 40 g |
| Nepiesātināts tauki | 38 g |
| Holesterīns | 650 mg |
| Nātrijs | 896 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 137 g |