Cidža ("membrillo" spāņu valodā) sākas sezonā tikai savlaicīgi brīvdienām, un tas ir garšīgi gan saldos, gan zaļajos ziemas ēdienos.
Cidonijas pastas tiek izgatavotas tāpat kā cidonijas ievārījums , ēdot augļus ar cukuru. Cidonī ir daudz dabiskā pektīna, un, tā kā ūdens vārās, augļi veido saldu pastolu, kuru var sagriezt šķēlēs.
Cidonijas pastas bieži tiek pasniegtas ar sieru un krekeri - it īpaši Argentīnā, kur šī apķīle ir pazīstama kā " el martín fierro", bet tiek izmantota arī daudzās konditorejas izstrādājumos .
Cidonijas pastēte ir gardēžu specialitāte, un to var iegādāties tiešsaistē un baudīt visu gadu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 cidonija
- 1/2 citrona (sula)
- 2 tases cukura
- 1 šķipsniņa sāls
Kā to izdarīt
- Cidonijas mizu un kodolu.
- Ielieciet lielos ķīļus.
- Novietojiet augļus potē un pārklājiet ar ūdeni.
- Pievienojiet citronu sulu.
- Ievietojiet ūdeni uz vārīšanās un pagatavojiet augļus, līdz tas ir ļoti mīksts.
- Iztukšojiet un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
- Pārstrādājiet augļus pārtikas procesorā vai blenderī, līdz tas ir gluds, apmēram ābolu saturs.
- Izmēģiniet augļus - jums vajadzētu būt apmēram 2 tases - un novietojiet to lielā grīdā.
- Pievienojiet cukuru, kas vienāds ar trim ceturtdaļām augļu un samaisiet cukuru augļos. (Ja jums ir 2 tases augļu, pievienojiet 1/1 glāzi cukura.)
- Pievienojiet šķipsniņu sāli.
- Cukuru un augļus uzlejiet zemā vārīšanās temperatūrā un vāra, tos bieži maisot, lēni sildot.
- Lēnām pagatavojiet, mazgājiet maisījumu vārot un bieži maisot, lai nepieļautu dedzināšanu, kamēr maisījums nesabiezējas.
- Turpiniet gatavot pār mazu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir bieza masa, kas paliek kopā bumbu. Maisījumam vajadzētu būt stipras un gandrīz sausas. Augļi mainīs krāsu un kļūs spilgti oranžsarkanā krāsā.
- Ielieciet viegli eļļainā traukā un ļaujiet atdzist.
- Šķēle, ja tā ir stingra.
- Augļu pastas uzglabās vairākas nedēļas, pārklātas ledusskapī.
Par cidoniju
Cidonijas aug tādā pašā veidā kā ābolus un bumbierus - lapkoku kokiem. Tās nav vietējās Amerikas Savienotajās Valstīs, bet tās audzē Kalifornijā. Un tos nav tik viegli atrast; Labākie piedāvājumi ir lauksaimnieku tirgiem un boutique pārtikas veikaliem.
Atšķirībā no āboliem un bumbieriem, cidonijas neizskatās pievilcīgi, dažreiz izkropļotas un ar pelēku pūzi. Tas neizraisa ēst cidoniju. Un tie nebauda labu izejvielu un ir grūti ēst.
Bet cidonijas prieks ir gatavot no tiem. Viņi atbrīvo garšīgu smaržu, jo tie savukārt no gaiši dzeltena līdz rozā. Sajaukti ar cukuru un ūdeni vai vīnu, cidonijas pārvēršas par delikātu ārstēšanu. Bez cidonijas pastas pagatavošanas, varat ielej maisījumu saldējuma vai jogurta veidā vai padarīt to par pīrāgu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 51 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 10 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |