Stikla nūdeles, pazīstamas arī kā "celofāna" vai " pupiņu pavedienu " nūdeles, ir kulinārijas brīnums. Izgatavots no mungas pupiņām vai zaļās zirņu miltiem, stikla nūdeles burviski pārvēršas caurspīdīgas, ja tās ir gatavotas un ir pilnīgi bez kviešiem / lipekli. Šo recepti var arī pagatavot ar plānām rīsu nūdelēm, kas šajās dienās ir pieejamas gandrīz katrā lielveikalā. Stikla nūdeles ir garda daļa Taizemes un citu Dienvidaustrumu Āzijas virtuves ēdienu, un tie ir arī veselīgs ogļhidrātu avots. Viņi absorbē lielāko daļu mērces, kuru tie ir pagatavoti, tādēļ ir svarīgi iegūt pareizo sajaukšanas mērci. Stikla nūdeles ir pieejamas jūsu vietējā Āzijas veikalā (jūs tos pazīstat, pārbaudot sastāvdaļas mungu pupu miltiem) vai pārbaudiet vietējo lielveikalu par plānām rīsu nūdelēm kā delicious aizstājēju. IZBAUDI!
Kas jums būs nepieciešams
- Par nūdelēm:
- 8 unces
- "pupiņu pavedienu" nūdeles vai vieglie rīsu nūdeles
- 1 vistas krūtiņa VAI 3/4 glāzes stiprs tofu
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 šalotes vai 1/4 tase violetas sīpiņas, maltas
- 1 1/2 glāzes sasmalcinātas sēnes
- 1 sarkano papriku, kubiņos
- bagātīgs maigs svaigs koriandrs / cilindro
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Maizes un saldējuma mērcei:
- 1/3 tase labas garšas vistas vai mākslīgā vistas / dārzeņu krājumu
- 3 ēdamkarotes sojas mērci (lietojiet bez kviešu bezbarības sojas mērcē uztura bez lipekļa)
- 1 1/2 ēdamkarote
- zivju mērci VAI veģetārieši: 1 1/2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote
- cepšanas mērci
- 1 ēdamkarote brūna cukura
- Čili pārslas pēc garšas
Kā to izdarīt
- Vistas vai tofu sagrieziet kauliņu formā un ievietojiet bļodā. Kombinējiet maisītus mērces sastāvdaļas ar kauss un iemērciet divas ēdamkarotes tikai ar vistu vai tofu. Maisot un novietot ledusskapī, lai marinētu, līdz tas ir gatavs maisīt.
- Nogatavojiet lielu ūdens trauku, lai vārītu un iemērktu nūdelēs. Pagatavojiet 5 līdz 7 minūtes vai līdz pupiņu vītne nūdeles ir pārredzamas un pietiekami mīksta, lai ēst (rīsu nūdeles būtu vārīt līdz al dente ). Nogrieziet nūdeles un skalojiet ar aukstu ūdeni. Dziļiniet 1/2 tējkarotes augu eļļas pār nūdeles un izmetiet, lai nepaliktu.
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu vidēji lielā siltumā. Nosusiniet augu eļļā un apveriet, tad pievienojiet ķiplokus un šalotes / sīpolus. Vienu minūti samaisiet, tad pievienojiet vistu vai tofu. Cepiet cepešus, līdz vistas kļūst necaurspīdīgas vai tofu tiek sasmalcināts apmēram 2 minūtes. Ja panna izžuvusi, pievieno vienu vai divas ēdamkarotes mērcē mērci.
- Pievieno sēnes un paprikas un divus līdz trīs ēdamkarotes mērcē mērci. Cepiet 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet nūdeles un 3/4 mērces maku mērci. Izmantojiet divus piederumus, lai paceltu un izmetiet makaronu ar citām sastāvdaļām. Padoms. Lai padarītu to vieglāku, izmantojiet pāri tīras virtuves šķēres, lai pārgrieztu stikla nūdeles, jo tās tiek pagatavotas ļoti ilgi un grūti pagriezt.
- Garšas skalošanas tests, pievienojot vairāk vai visu atlikušo maisīšanas makaronu mērci, līdz tas ir pietiekami garšīgs. Papildu garšu vai sāļumu var pievienot vairāk zivju mērces vai sojas mērces; ja pārāk sāļš, pievienojiet citrona vai laima sulas izspiestu.
- Nekavējoties pasniedziet, apsmidzinot svaigo koriandru, un ENJOY!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 967 |
| Kopējais tauku saturs | 50 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 24 g |
| Holesterīns | 209 mg |
| Nātrijs | 3,211 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 75 g |