Šie Louisiana stila mīdijas padara pasakainu maltīti diviem ar makaronu izstrādājumiem. Maisījums ir aromātisks mērci, kas pagatavots no tomātiem, ķiplokiem un Cajun vārīšanas "svētajām trimitātēm" .
Lai pasniegtu četrus kā uzkodas, izlaist makaronus un pasniedz kopā ar mērci, kā arī ķiploku maizi vai franču maizi.
Recepte var būt diezgan viegli dubultojies.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas mīdijas (priekšroku dod saimniecībā)
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes
- Universālie milti
- 1 1/2 glāzes sasmalcinātas sīpola
- 1/2 tase sasmalcinātu seleriju
- 1/2 glāze sagriezta
- zaļie paprikas pipari
- 3 daiviņas ķiploku (maltas, apmēram 1 ēdamkarote malto ķiploku)
- 1 can (14,5 unces) kubiņos sagrieztus tomātus ar sulu
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 tase
- zems nātrija vistas buljona vai gliemju sula
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1/4 tējkarotes kayenna piparu
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- šķipsnu oregano
- Dash kosher sāls (vai jūras sāls, pēc garšas **)
- 4 tases karstu vārītu makaronu (linguine, spageti, fettuccine uc)
- Neobligāti: ķiploki vai franču maize (apcepšanai)
Kā to izdarīt
- Mīdijas skalojiet zem aukstā tekoša ūdens un izņemiet no tām jebkuras bārdas *, kuras tām var būt. Lauksaimniecībā audzētas mīdijas jau ir diezgan tīras, un tām parasti ir mazāk bārdu, tādēļ neuztraucieties, ja tās neredzat. Izmetiet plaisas vai sabojātos mīdijas, kā arī visus, kas paliek atvērti pat pēc vieglā pieskāriena.
- Lielā krājumā vai holandiešu krāsnī pārāk zemā siltumā izkausē sviestu. Pievieno miltus un gatavo, nepārtraukti maisot, 5 līdz 7 minūtes vai līdz roks ir gaiši brūns vai "blondīne".
- Pievienojiet sīpolus, papriku un seleriju; samaisa, lai sajauktu ar roux. Pārklājiet un vāra uz zemu siltumu līdz 6 līdz 8 minūtēm, līdz dārzeņi ir mīkstināti. Dažkārt maisīt.
- Samaisiet tomātus, tomātu pastas, buljonu vai gliemeņu sulu un citronu sulu kopā ar kajēnu un melnie pipari un sīpolu. Vāra mērcē, atklātas, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes vai līdz sabiezētam.
- Pievienojiet mērci mērcei; maisa Pārklājiet un turpiniet mazu siltumu 5 līdz 8 minūtes, līdz mīdijas atveras.
- Tajā pašā laikā pagatavojiet lingvīnu vārošā sālītā ūdenī pēc iepakojuma norādījumiem. Drain
- Noņemiet atvērtos mīdijas uz lielu bļodiņu un izmetiet visus neatklātos mīdijas.
- Izbaudiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet kosher sāli vai jūras sāli.
- Sadaliet makaronu starp diviem platas un sekla bumbiņām. Salieciet mīdijas ap makaroniem. Karoti mērci pār visiem.
Ja vēlaties, pasniedz ar ķiploku maizi vai franču maizi .
* "Misijas" "bārdas" ir šķiedras, kas palīdz tām piesaistīt pārējos mīdijas un cietās virsmas, un tās izplatītas savvaļas mīdijās. Lai noņemtu bārdu, vienkārši paņemiet to pie gliemežnīcas un dodiet labu velkoni.
** Mīdijas dabīgā veidā izdalīs sāļo šķidrumu mērcē, kad tās gatavo, tā garšo mērci pēc tam, kad mīdijas ir atvērtas, pirms pievieno vairāk sāls.
Šī recepte izgatavos divas galvenās ēdienu porcijas ar makaronu vai četrām apetītes porcijām (ar makaronu vai bez tās).
Saistīts
Vai būs Crock Pot zvejnieka sautējums
Vieglas sviesta un garšaugu ceptas austeres
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2171 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 300 mg |
| Nātrijs | 2,879 mg |
| Ogļhidrāti | 275 g |
| Šķiedrvielas | 18 g |
| Proteīns | 150 g |