Šai metodei nav nepieciešams dehidratators
Žāvētas zemenes ir garšīgas, pārnēsājamas un veselīgas uzkodas. Lai gan tie parasti tiek žāvēti dehidratatorā, jūs varat iegūt tikpat labus rezultātus, izmantojot savu krāsni, zemeņu žāvēšanai.
Paturiet prātā, ka jo vairāk flavorful svaigas zemenes, no kurām jūs sākat ar, ir vairāk delicious dehidrēta versija ir. Izvēlieties vietēji audzētas ogas un izžāvējiet daudz no tām, kamēr tās atrodas pīķa sezonā, kas ir pavasara vidū un vasaras sākumā lielākajā daļā vietņu.
Sagatavojiet zemenes
- Nomazgājiet zemenes.
- Noņemiet korpusus - zaļās daļas augļu kātu galā.
- Piecās un lielākās zemenes sagriež ceturtdaļās.
- Sakārtojiet zemeņu gabalus cepšanas lapās sagrieztu uz augšu. Pārliecinieties, ka neviens no zemeņu gabaliņiem nepieskaras. Jūs vēlaties labu gaisa cirkulāciju visās augļu pusēs.
Ja vēlaties, vispirms uz cepešplāksnī ievietojiet pergamenta papīru, lai novērstu uzlīmēšanu. Tomēr, kamēr jūs nenovietojiet lapas sagrieztos augļus, tie netiks pielipti.
Sausināt zemenes
Zemeņu lapas ievieto cepeškrāsnī un nosusina 200 F temperatūrā 3 stundas. Ja jūsu krāsns dažos vietās ir karstāka nekā citur, laiku pa laikam pagrieziet cepšanas lapas, lai zemenes vienmērīgi izžūtu.
Atdzesējiet žāvētos augļus
Jūs nezināt, vai zemeņu gabali ir pilnībā dehidrēti, līdz tie ir atdzisuši. Jūs zināt, kā sīkdatnes kraukšķīgas pēc to izņemšanas no krāsniņas?
Tas pats attiecas uz žāvētiem augļiem. Izņemiet cepešpannas no cepeškrāsns. Ļaujiet zemenēm 20 minūtes atdzist istabas temperatūrā.
Pēc atdzesēšanas perioda pārtrauciet vienu no augļu gabaliem pusi. Gar pārtraukuma virsmas nedrīkst būt redzama mitruma. Struktūrai jābūt kaut kur starp sakošajiem un kraukšķīgiem.
Noteikt žāvētas zemenes
Pat pēc tam, kad zemenes ir pareizi dehidrētas, augļos, kurus jūs nevarat sajust, joprojām var būt kāda atlikušā mitruma pakāpe. Tam nevajadzētu būt pietiekamam, lai nepieļautu augļu drošu saglabāšanu un bez pelējuma, bet jums būs garšīgāks, labāks produkts, ja jūs darāt to, ko sauc par "žāvētu augļu" kondicionēšanu.
Ielieciet žāvētos, atdzesētos zemeņu gabaliņus stikla burkās, tikai pildot burkas apmēram divas trešdaļas pilnas. Nosedziet burkas. Kratīt burkas pāris reizes dienā vienu nedēļu. Tas pārdala augļu gabalus, kā arī jebkādu mitrumu, ko tie vēl var saturēt. Ja kāds kondensāts parādās uz burbuļu sienām, jūsu augļi vēl nav pietiekami izžāvēti un vajadzētu atgriezties krāsnī 200 F temperatūrā vēl 30 līdz 60 minūtes.
Pēc tam, kad žāvētas zemenes ir kondicionētas, glabājiet tās hermētiskā konteinerā prom no tiešas gaismas vai siltuma. Izmantojiet plastmasas pārtikas uzglabāšanas traukus . Tas ir labi, lai pilnībā aizpildītu burkas šajā brīdī: divas trešdaļas pilns bija tikai kondicionēšanas fāze, kad jums vajadzēja, lai varētu kratīt gabali apkārt.