Grilēti dārzeņi vienmēr ir iecienīti, taču pavasara dārzeņi patiešām uzsāk grilēšanas un grilēšanas sezonu. Šīs izsmalcinātās un gardas veggijas ātri marinē sarkanvīna etiķa maisījumā un ātri pagatavo uz grila. Šis ēdiens padara ideālu trauku, bet pietiekami pievilcīgs grupas veģetāriešiem vai veganiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 saišķis sparģeļu (apmēram 1 1/2 mārciņas / 680 g)
- 2 veselas
- artišoki
- 2 lieli cukini
- 1 mazu varavīksnes burkānu komplekss (kopā 6-7)
- 4-6 lieli pavasara sīpoli
- 1 citrons (nogriezts pa pusēm ar noņemtajām sēklām)
- Marinādei:
- 1/4 tase / 60 ml sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes / 45 ml olīveļļas
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 tējkarote / 5 ml sāls
- 1 tējkarote 5 / ml žāvētu oregano
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml melnie pipari
Kā to izdarīt
1. Izgrieziet dibenus no sparģeļu šķiņķiem tā, lai tie būtu apmēram 4 1/2 "līdz 5" collas garumā. Nomazgājiet vēsā ūdenī, izžāvējiet ar papīra dvieļiem un novietojiet malā. Izgrieziet no jūras burtiem jebkurus kātiņus un zaļumus un rūpīgi nomazgājiet. Pat sauss un atstājiet malā. Nomazgājiet pavasara sīpolus, izžāvējiet, sagrieziet toņus apmēram 1/4 "un noapaļojiet apmēram 1/2" no apakšas (zaļās daļas). Dariet to pašu ar cukīni, izņemot sagrieztus diagonālās sloksnēs (aptuveni 3-3 1/2 "garas un 1/2" biezas).
Novietojiet visas veggies slēgtā plastmasas maisiņā.
2. Apvienojiet marinādes sastāvdaļas nelielā bļodā. Vāra, lai apvienotu un garšo sāls saturu. Pielāgojiet pēc savas izvēles. Noņemiet 1/2 ēdamkarotes / 23 ml marinādes un ievietojiet citā bļodā. Tas tiks izmantots artišoks. Pievienot atlikušo marinādi dārzeņiem maisā. Seal un uzmanīgi pārvietojiet dārzeņus, lai vienmērīgi marinētu. Ievieto ledusskapī 20-30 minūtes.
3. Kaut arī dārzeņus marinē. Ievietojiet 4-5 tases ūdens, lai vārītos vidējā podiņā. Noņemiet artišokus un jebkādus smailus lapus ap perimetru. Izgrieziet uz pusēm un, izmantojot nelielu karoti, uzmanīgi nokrāsojiet visus izplūdušus gabaliņus artišoku iekšpusē. Kad ūdens ir sasniedzis vārītu, ielieciet artišokus pot. Vāriet tikai 5 minūtes. Nekavējoties noņemiet un novietojiet uz tīra trauku dvieli vai vairākiem papīra dvieļiem. Izmantojot knaibles, uzmanīgi pagrieziet tos, lai noņemtu lieko ūdeni, kas atrodas starp slāņiem. Atdzesē 10 minūtes. Ja izmantotajiem burkāniem ir liels daudzums, izmantojiet to pašu par-vārīšanās metodi. Ļaujiet tām atdzist un notīriet ar marinādi. Noteikti pielāgojiet to, rezervējot vairāk marinādes.
4. Uzkarsējiet grilu vidēja un liela karstuma dēļ. Kad grils ir sasniegusi pareizo gatavošanas temperatūru, eļļas grila režģi, izmantojot lielu pogas knaibles, salocīti papīra dvieļi un eļļa. Dunk papīra dvieļu eļļā un noslaukiet pāri grila režģiem vairākas reizes, lai izveidotu nelobītu vārīšanas virsmu.
5. Artišuku sagrieztajā pusē notīriet marinādi un novietojiet tos uz grila uz leju.
Pievienojiet atlikušos dārzeņus uz grila un gatavojiet kopā 8-10 minūtes, uzmanīgi pagriežot 1-2 reizes ēdiena gatavošanas procesā.
6. Pēc tam, kad vārīti, dārzeņiem jābūt diezgan maigiem, bet ne pārāk salds. Ievietojiet uz šķīvja, nosusiniet ar svaigu citronu sulu un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 217 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 524 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 8 g |