Tamales (pazīstams kā Venezuela hallacas ) ir viens no svarīgākajiem Dienvidamerikas ēdieniem. Tamales ir izgatavotas no gaļas un dārzeņiem kukurūzas miltu mīklā, cieši iesaiņotas banānu lapās vai kukurūzas čaumalās un tvaicētas. Ir viegli iedomāties, ka vietējie Dienvidamerikas iedzīvotāji, kas strādāja Tamales , strādāja - tie ir perfekta pārnēsājama maltīte, kas ir eleganta vienkāršībā. Eiropas iedzīvotāji Dienvidamerikā novērtēja tamavelas un Eiropā pievienoja tādas sastāvdaļas kā rieksti, rozīnes, cūkgaļa, olīvas un olas, kuras jūs arī varētu izvēlēties pievienot savam tamales. Tamales bieži tiek pasniegtas svinībās un ir svarīga Ziemassvētku ēdienreize daudzās valstīs.
Kas jums būs nepieciešams
- ) Lai aizpildītu:
- 3-4 mārciņas cūkgaļas smalkmaizītes
- 2 šķēles bekons
- Sāls un pipari
- 1 liels
- sīpols (sasmalcināts)
- 1 tomāts (sasmalcināts)
- 1 sarkano papriku (sasmalcina)
- 1 iepakojums Goya garšvielu ar cilantro un achiote
- 1 tējkarote ķiploku sāls
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote čile pulveris
- 3 ēdamkarotes etiķa
- 1/4 tase bruto cukura
- 1/3 tase liellopu gaļas krājuma (vai sarkanvīna)
- Par mīklu / masu:
- 2 mārciņas masarepa (vai masa harina
- 4-4 1/2 tases vistu krājums
- 1 iepakojums Goya garšvielas (ar cilindro un achiote)
- 16 ēdamkarotes larda (vai dārzeņu saīsināšana)
- 1/4 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (vai pēc garšas)
- 1 lbs iepakojuma saldētas banānu lapas (vai kukurūzas čaumalas vai līdzvērtīgu daudzumu žāvētu kukurūzas čaumalu)
Kā to izdarīt
- Atkausē banānu lapas. Pagatavojiet bekonu smagā pīrāga kristā, līdz tas ir kraukšķīgs. Noņemiet bekona šķēles , atstājot kausē tauku pannā.
- Cepiet cūkgaļu ar sāli un pipariem, pēc tam brūna cūkgaļa bekonu taukos, līdz brūnina no visām pusēm. Ievietojiet cūkas kraukšķilā.
- Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, papriku un tomātu vienai un tai pašai pīrālei kopā ar ķiploku sāli, ķimeņu, 1 iepakojumu Goya garšvielu un čili pulveri, un sautē par vidēju siltumu, līdz maiga un garda, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet dārzeņus sīpoli ar cūkgaļu.
- Pievienojiet etiķi, brūnā cukuru un liellopa gaļu (vai vīnu).
- Pagrieziet crochpot uz zemu, un gatavot 8 stundas vai līdz gaļa ir ļoti maiga un viegli sasmalcina.
- Izmantojot 2 dakšiņas, rupji sasmalcina gaļu, kamēr tā atrodas iekšā crockpot, un ļauj pagatavot vēl 1 stundu.
- Celma gaļa, kas rezervē sulas. Novietojiet sasprindināto gaļu un dārzeņus bļodā un novietojiet malā. Saglabājiet 1 glāzi mīklas sulas un novietojiet pārējo kastē. Vāra līdz biezai, tad maisa sasmalcinātu gaļu. Pildījumu var pagatavot uz priekšu un atdzesēt līdz divām dienām.
- Padarīt mīklu: Pievienojiet masarepa vai masa harina lielai bļodiņai . Pakāpeniski samaisiet 1 glāzi rezervētas gliemeņu sulas. Iemērciet 3 glāzes vistu krājumu un Goya garšvielu paketi. Lēnām pievienojiet nedaudz vairāk vistas krājas, maisot, apstājoties, kad kukurūzas milti nonāk kopā mīkstajā mīklā. Strādājiet taukā ar pirkstiem. Tam jābūt mīkstai un elastīgai.
- Noskalojiet banānu lapas un tos viegli notīriet. Banānu lapas ir milzīgas, tāpēc es tās sagriežot Tamales taisnstūrās. Eksperimentējiet pēc izmēra, kādu vēlaties (liela izmēra, ēstgribas utt.).
- Vidējai tamalai sagrieziet lapas taisnstūrī apmēram 8 x 10 collas. Liek taisnstūri uz leju plakaniski, un vidū novietojiet apmēram 1/2 tase mīklas. Nospiediet mīklu taisnstūrī apmēram 2 1/2 collas 4 collas. Uzlieciet pāris ēdamkarotes uzpildes virsū un, ja vēlaties, apkaisa ar rozīnēm, riekstiem un olīvām. Uzpildiet ar 1/2 tase mīklas un nospiediet taisnstūrī.
- Aptiniet pildījumu ar lapu: salieciet labajā pusē, tad pa kreisi, pēc tam pagrieziet apakšā, pēc tam nolaidiet augšu. Nodrošiniet Tamale ar virkni. Atkārtojiet ar atlikušo pildījumu un mīklu.
- Novietojiet vairākas tamalesas (tik daudz, kas var viegli ievietot) tvaika grozu ievietojumā un novietojiet grozu pa potīti ar verdošu ūdeni, saglabājot tamalaļus virs ūdens. Pārklājiet tamvelas ar virtuves dvieli, pēc tam ar pot vāku un tvaicējiet 30-45 minūtes, uzmanīgi papildinot ūdeni pot, kad nepieciešams.
- Ļaujiet Tamales atdzist, tad kalpo. Tvaicēti tamalesi var sasaldēt. Uzsildiet tos, tos tvaicējot vai vienkārši tos mikroviļņos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 338 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 60 mg |
| Nātrijs | 170 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 19 g |