Šī Santa Maria stila pupiņu recepte ir klasisks trauks, ko piedāvā Kalifornijas slavenā grilētajā Santa Maria trijūgā . Santa Maria stila pupiņas tiek tradicionāli izgatavotas, izmantojot pinkito pupiņas, kas ir mazas rozā pupiņas, kas dzimtas šajā Kalifornijas daļā, bet jebkura žāvēta pupa strādās pie šī lieliskā bārbekjū trauka .
Padara 8 porcijas Santa Maria stila pupiņām
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- sausas pinquito pupiņas , rozā pupiņas vai pinto pupiņas
- 2 sloksnes bekonu, kubiņos
- 1/2 tase apceptu vārītu šķiņķi, kubiņos sagrieztu
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 (14,5-oz) var griezt tomātus
- 1/4 tases kečups
- 1 tējkarote
- sauss sinepes
- 1 tējkarote papriku
- 1 tējkarote čili pulveri
- 1/2 tējkarotes kūkas pipari, pēc izvēles
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase ūdens
Kā to izdarīt
Pārbaudiet caur pupiņām maziem akmeņiem. Uzlieciet pot un pārklājiet ar aukstu ūdeni; iemērc uz nakti. Drain pupiņas un atgriezieties pot. Pārklāj ar 3 collas svaigu aukstu ūdeni un vāra uz 1 stundu, 45 minūtēm vai līdz konkursam.
Kaut arī pupiņas gatavo, saute bekons kubiņā vidējā siltumā, kamēr tas ir viegli brūnināts. Pievienojiet šķiņķi un ķiplokus; saute 2 minūtes ilgāk. Pievienojiet tomātu, kečupu, sinepju, papriku, čili pulveri, šķiņķi, cukuru, sāli un ūdeni.
Uzkarsē līdz karstumam, samaziniet siltumu līdz zemam un gatavojiet 30 minūtes. Rezervēt.
Kad pupiņas ir gatavas; drenāžas, bet rezervē vienu tasi vārīšanas šķidruma. Padevējiet pupiņus un tasi šķidruma un maisiet mērcē. Viegli uzliek 30 minūtes. Pasniedziet karstu ar grilētu Santa Maria tri-tip .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 236 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 167 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 14 g |