Mums nav daudz no manām Portugāles ģimenes receptēm, kuras tika ierakstītas, bet par laimi mana tante Rosmari bija paredzējusi gatavot kopā ar savu vectēvu, pirms viņš nomiris un to dara. Tajā laikā es biju koledžas bērns, un ierakstu receptes bija kaut kas, kas vienkārši man nebūtu noticis.
Grandpa portugāļu valriekstu bumbiņas prasa mazliet sagatavošanu pirms laika, bet ēdiena gatavošana pati par sevi ir ātra. Tas, kas ir pārsteidzošākais, ir fakts, ka, lai arī mencas bumbiņas ir ceptas, tās ir viegli uz mēles. Tas visticamāk ir tādēļ, ka maisījumā nav miltu (tikai neliela putekļainība notiek katras lodītes ārpusē). Viss tiek turēts kopā ar kartupeļu biezeni!
Man patiešām patīk ēst šo vienkāršo, bet, ja vēlaties, var būt kāda veida mērce, lai iegremdētu tos. Jūs varētu izmēģināt zobakmens mērci vai mazliet iecienītāko karstu mērci, kas uzvilkts uz augšu.
Zivju bumbiņas ir lieliskas ar salātiem kā sānu šķīvi. Lai gan tie ir daudz labāk svaigi, tos var sasaldēt un sildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Es to vienmēr daru papildus tāpēc!
Kas jums būs nepieciešams
- 4 glāzes kartupeļu biezeni (tikai kartupeļi, bez piena vai sviesta), atdzesēti
- 2 lbs mencas filejas
- 1/2 tase maltas svaigas pētersīļi
- 1/2 tase maltas sīpola
- 2 olas, viegli iesita
- miltu putekļi, lai ruļļotu lodītes iekšā
- eļļa dziļai cepšanai (es dodu priekšroku olīveļļas un rapšu sajaukumam, lai gan mana vectēva recepte pieprasa kukurūzas eļļu)
Kā to izdarīt
- Iztīrīt mencu, līdz tas ir pārslauss. Es to daru, ieliekot to gabaliņos tvaika grozā. Kad tas ir pagatavots, ielieciet to lielā bļodā un sagrieziet gaļu. Ielikt ledusskapī, lai atdzesētu.
- Kad tas ir atdzisis, pievienojiet bļodiņā kartupeļus, pētersīļus, malto sīpolus un olu un kārtīgi samaisiet. Ja jūs nekavējoties nolaidīsiet bumbiņas, ielieciet to ledusskapī, līdz esat gatavs, jo tas darbojas labāk, ja maisījums ir auksts.
- Ar rokām pārnes maisījumu aptuveni 2 collu bumbiņās. Ievietojiet miltus uz šķīvja. Katrai lodītei viegli iemet miltus.
- Sildiet eļļu (apmēram 2 collas) smagā katlā. Kad tas ir karsts (pārbaudiet ar nelielu maisījuma gabalu un noskaidrojiet, vai tas sizzles) ielieciet dažas no bumbiņām iekšā. Tas būs jādara partijās, jo pārpildīts padarīs to grūti pārvērst.
- Apgrieziet bumbiņas ar karoti, lai pārliecinātos, ka tās ir brūnas no visām pusēm. Kad tie ir zeltaini brūnā krāsā, no eļļas atdaliet tos ar karstīti.
- Ielieciet bumbiņas uz papīra dvieļiem, lai drenāžas.