Kuchen ir vācu kūka. Vieglai tradīcijai Vācijā ir populāra vienkārša, kraukšķīgāka kūka, tāpat kā mūsu beztauku "kaffee kuchen". Saskaņā ar mūsu vācu Food Expert , Jennifer, kuchens ir viegli izgatavoti, un vācieši bieži to bauda vidū līdz vēlu pēcpusdienai ar kafiju, līdz ar to nosaukumu "kaffee and kuchen". Ja jūs esat pietiekami vecs, lai 90. gadu sākumā atcerētos Mike Myer jautrīgo SNL skit, tad "Kafijas Talk ar Lindu Richmanu" jūs īpaši izbaudīsiet šo vīnogu šķēles kūka vēsturi.
Mūsu sviesta mitrā lipekli nesaturošā kuchen versija prasa vienkāršas sastāvdaļas un papildināta ar ārkārtīgi garšīgu zemesriekstu, cukura un kanēļa pildījumu, kas ir ideāli piemērots vēlākam rudenim vai ziemas pēcpusdienai "kaffeeklatsch".
Kas jums būs nepieciešams
- Par Crumb Topping:
- 1/3 tase / 35 grami valrieksti
- 1/3 tase / 75 g granulu cukurniedru cukura
- 1 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1 ēdamkarote kausēta sviesta
- Kūkai:
- 1 glāze bez kopējā mērķa miltiem (ar labiem rezultātiem šajā receptē tika izmantots Namaste Foods Perfect Flour Blend, kas nesatur glutēnu. Ir svarīgi, lai kūka būtu pilnīgi atdzesē pirms pasniegšanas, jo šajā konkrētajā maisījumā ir ksantāna sveķi. Lai saņemtu labākos rezultātus, jūsu kūkas sastāvā faktiski bija gandrīz ideāla tekstūra otrajā dienā. Ja jūsu maisījumā nav ksantāna sveķu vai guāras sveķu, lai iegūtu labākos rezultātus, pievienojiet 3/4 tējkarotes katras ksantāna sveķus un guāras sveķus. Ja jūsu maisījumā ir kāds no iepriekš minētajiem sveķiem, nepievieno vairāk sveķu)
- 1/2 tase granulēta cukurniedru cukura / 96 grami
- 1 1/2 tējkarotes
- bezlipšanas cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes Košeres sāls
- 1/4 tase salda sviesta (atdzesēts un kubs)
- 1 liela olu
- 1/2 tase piena
Kā to izdarīt
Uzkarsē krāsni līdz 375 ° F / 190 ° C.
Uzlieciet 8 collu kārtas vai cepšanas pannas apakšā.
Pārvietojiet valriekstu, 1/3 glāzes cukura, kanēli un kausētu sviestu pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pulsējiet vairākas reizes, līdz valrieksti ir sasmalcināti ar mazu drupu konsistenci. Novietojiet atsevišķā traukā un novietojiet malā.
Pārlejiet bez lipekļa miltus, 1/2 glāze cukura, cepamais pulveris un sāls kopā. Ievietojiet sausās sastāvdaļas pārtikas pārstrādes bļodā.
Pievienojiet atdzesētu kubicētu sviestu un pulss, līdz maisījums ir rupju drupu konsistence. Ielieciet maisījumu lielā maisīšanas traukā. Labi ievietojiet centrā un pievienojiet olu un pienu. Maisojiet, līdz mīkla ir labi sajaukta.
Ieliet mīklu uz gatavās pannas. Kūka pīrāga gluda virsma ar lāpstiņu. Vienmērīgi apkaisa krējuma cukura maisījumu pa mīklu. Izmantojiet dakšiņu vai karodziņu, lai maigi nospiestu mizu, kas uzpilda mizu. Nepārsedziet šo soli. Vienkārši viegli nospiediet.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz zobu bakstāmais, kas ievietots kūkas centrā, ir tīrs.
Virtuves laikā izvairieties no krusteniskiem piesārņojumiem!
Svarīgs ēdiena gatavošanas atgādinājums bez glutēna:
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 243 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 137 mg |
| Nātrijs | 298 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |