Mīksti gatavojot sasmalcinātus kāpostu sviestā un sāli, tiek izveidota kaustaini maiga, bagātīgi aromatizēta pusdiena, kas ideāli piemērota visu veidu ceptu gaļu. Turklāt tas nevar būt vieglāk. Protams, tas ir viens no tiem, kas ir lielāki nekā tā daļas. Savojiešu kāpostu lapas, kuras ir viegli iegremdētas, ir īpaši piemērotas šim ēdienam, taču arī regulāri zaļie kāposti darbojas labi.
Šis sānu ēdiens ir neticami elastīgs. Tas iet ar lielu virkni galveno ēdienu: cepta vistas gaļa, grilēts steiks, broilētas zivis, rīsi un pupiņas ... saraksts ir gandrīz bezgalīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 neliela galvas Savoy vai zaļie kāposti
- 3 ēdamkarotes sviesta
- Labs jūras sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Noņemiet un atbrīvojiet no kopējā kāpuru ārējās izteiksmīgās, vītinātās vai brūnās lapas. Kāpostus sagrieziet ceturtdaļās , izgrieziet biezo kodolu centrā. Jūs varat vai nu izmest kodolu, vai darīt, kā es daru, un sagrieziet to ļoti plānā un iekļaujiet to maisījumā!
- Kāpostus sagrieziet kauliņu lieluma gabaliņos (lielāki vai mazāki nav pārāk daudz, tāpēc neuztrauciet tos kārtīgi sadalīt, ja vien nevēlaties).
- Izkausējiet sviestu lielā pannā vai sautējiet pannu vidēji augstu siltumu. Kad sviests ir izkusis un apstājies putot, pievienojiet kāpostus, apkaisa to ar sāli un pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens. Maisiet, lai apvienotu, pārklātu un samazinātu siltumu vidēji zemam. Gatavojies, kāpostus atkal un atkal maisot, ja jūtaties kā līdz brīdim, kad kāposti ir ļoti maigi un šķidrums ir pilnībā uzsūcas apmēram 20 minūtes. Ja kāda iemesla dēļ kāposti nav izsmalcināti, bet panna ir sausa, un vēl 2 ēdamkarotes ūdens, turpiniet ēdienu gatavošanu, pievienojot vienu ēdamkaroti ūdens, ja nepieciešams, līdz kops ir mīļš līdz kodumam.
- Pēc garšas sagrieziet kāposti ar papildu sāli, ja vēlaties, un karsējiet karstu vai siltu.
Šī recepte ir tik vienkārša, tā patiešām ir tikai metode, kas ļauj pabeigt eksperimentus un pielāgošanu. Jūtieties brīvi pievienot augus (beigās), garšvielas (ar sviestu) vai citus dārzeņus (ar kāpostiem), lai padarītu šo ēdienu jūsu pašu. Dažas idejas, lai jūs sāktu:
- Pievienojiet papildu garšu, izmantojot ūdeni, kā trauku šķidrumu, izmantojot vistas krājumu vai baltvīnu.
- Apkaisa dažos svaigos garšaugos, piemēram, pētersīļos vai timiānā, pa labi beigās. Franču provažu herbiešu kombinācija vai naudas sodi ir laba izvēle.
- Rozmarīns ir arī jauki, tikai pārliecinieties, ka sāciet, pievienojot ļoti maz, jo tā spēcīgākais aromāts var viegli pārņemt šo delikāti aromatizēto ēdienu.
- Uz dažām smalku siera šķēlītēm, piemēram, Parmesan vai veco Gouda, kamēr kāposti tas vēl ir karsts, tieši pirms pasniegšanas, tāpēc tas kūst ar kāpostiem par pārsteidzoši garšīgu piedevu.
- Pirms kāpostu pievienošanas samaisiet 1/4 līdz 1/2 tējkarotes mīļāko garšvielu maisījumu uz izkusušo sviestu. Ras el hanout, garam masala un pat karija pulveris, lai labas iespējas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 77 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 66 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 2 g |