Slovēnijas prekmurska gibanica ir slāņveida kūka no Slovākijas Prekmurje reģiona. Horvātijiem ir līdzīga versija, ko viņi sauc par medimurska gibanica no Medimurje reģiona. Saldie un garšaugi (daži izmanto kartupeļus un kāposti, bet siers ir visizplatītākais) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) pastāv gandrīz katrā Balkānu kultūrā. Lasiet vairāk par gibaniku.
Šajā saldajā versijā es lietoju popišķi, valrieksti, āboli, rozīnes un sausā biezpiena biezpiena slānis starp filo mīklas . Dažās versijās tiek pieprasīta rauga mīkla, konditorejas izstrādājumu mīklas bāze un medus cukura vietā.
Kas jums būs nepieciešams
- Apple Pildījums:
- 1 mārciņu āboli (mizoti, sarkanie un sarīvēti)
- 7 unces cukura
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1/2 glāze maizes drupatas (sausa)
- Saldais siers pildījums:
- 1/2 tase rozīnes (iemērc 2 ēdamkarotes tumšā ruma)
- 1 kg biezpiena (sausā biezpiena)
- 1 1/2 glāzes skābā krējuma
- 7 unces cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Poppieseed pildījums:
- 14 unces poppyseeds (zeme vai java un pestle)
- 7 unces cukura
- 1/2 līdz 1 tase piena (karsti)
- Valriekstu pildīšana:
- 1 sterliņu valrieksti (zeme)
- 7 unces cukura
- 2 ēdamkarotes piena (vai vairāk, karsti)
- Sour Cream Topping:
- 2 lielas olas (sita)
- 1 1/2 glāzes skābā krējuma
- 2 ēdamkarotes cukura
- Filo garoza:
- 1 lbs filo (mīkla)
- 4 unces / 1 sviests (izkausēts)
Kā to izdarīt
- Samaisiet sastāvdaļas katram pildījumam atsevišķās barotnes, līdz tās ir mitras un izkliedējamas un atstājiet malā. Gatavo skābu krējumu papildina ar vidēju bļodiņu un novieto malā.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Viegli izlīdziniet 10 collu spārnu pannas dibenu un sānus ar kādu izkausēto sviestu. Ievietojiet 2 plāksnītes filo mīklas pannas apakšdaļā un augšpusē, ļaujot tai pārmest (tas tiks nogriezts vēlāk). Viegli saberziet ar sviestu un ielieciet vēl divas filo mīklas loksnes un notīriet tās ar sviestu.
- Uz mīklas izdaliet pusi popišķo maisījumu un uzlieciet divas plāksnītes ar filo mīklas virsū. Suka ar sviestu un izlīdzina pusi siera pildījuma uz augšu, pēc tam ievieto vēl divas filo mīklas loksnes. Sviestu tos sasmalcina un pusi no valriekstu pildījuma uz augšu. Ielieciet vēl divas filo mīklas loksnes, sviestu un izklājiet ar visu ābolu pildījumu.
- Tagad atkārtojiet, nosakot vēl divas plāksnītes filo mīklas, sviest tos un izplatīt atlikušo poppyseed pildījumu uz augšu. Turpiniet šādā veidā, līdz jūs esat izplatījies uz atlikušo valriekstu pildījuma daļu.
- Ielieciet divas filo mīklas loksnes un sviestu. Novietojiet divas galīgās lapas ar filo mīklas uz leju un sviestu. Izgrieziet jebkuru piekarināmo filo mīklu. (Izmantojiet atlikušo filo mīklas uzkodām vai mini tortēm.) Izklājiet skābo krējumu, kas virsū gibanikai. Ievietojiet pannu uz cepšanas lapas. Izmantojot garu skrūvi, vairākas vietās caurdurt gibaniku līdz galam. Cept 1 stundu vai līdz augšai ir zeltaini brūnā krāsā. Ja pārklājums ir pārāk straujas, pārklājiet ar alumīnija foliju.
- Uzglabāt ledusskapī, bet kalpo istabas temperatūrā (vai sasilda), lai iegūtu labāko garšu.