Semifreddo ir itāļu vārds, kas nozīmē "puse aukstuma" vai "pusi saldētas". Tas attiecas uz tādu saldētu desertu klāstu, kas ir līdzīgi saldēšanai, bet tiek izgatavoti ar putukrējumu, nevis sajaucot gaisu maisījumā, kamēr tas sasalst. Semifreddos ir ļoti līdzīgas vasarām un to bieži pasniedz saldējuma kūkas vai tortēs.
Ir daudz dažādu recepšu pusfabrikām, kuras izmanto dažādu bāzi, lai sajauktu ar putukrējumu.
Itālijā pusfreddo parasti tiek izgatavots ar gelato . Cepti garstīti un garšvielām bāzētas mērces, piemēram, krēms , ir vēl viena kopīga izvēle sajaukt ar putukrējumu, lai saliktu šo desertu.
Kā veikt pusfabrikātu
Pirmais solis, lai padarītu pusfreddo, ir spēcīga krējuma pātaga, līdz tā veido virsotnes. Jūs vēlaties, lai tas būtu stingrs, bet ne pārāk plakanāks. Kad krējums ir biezāks, atliciniet to saldētavā, kamēr jūs gatavojat eļļu.
Konservus izgatavo, sildot pienu vai krējumu, pēc tam to pakāpeniski pievienojot olām vai olu dzeltenumu. Pieliekot siltajam krēmam olu ar nelielu daudzumu vienā reizē, olas tiek " nogludinātas " vai sasildītas, nesagatavojot. Kad ola ir silta, visu maisījumu atdala siltumā, lai pabeigtu gatavošanu.
Kad pamatne ir izgatavota, tā ir salocīta kopā ar putukrējumu. Uzņemiet trešdaļu krējuma un sajauciet ar pamatni, pēc tam pievienojiet vēl vienu trešdaļu un viegli salieciet maisījumu virs tā, lai tos apvienotu.
Mērķis ir pilnīgi sajauciet sastāvdaļas, nesaturot putukrējumu. Pievienojiet pēdējo krēmu, salieciet tā, lai maisījums, ielej maisījumu pannā, kas izklāta ar plastmasas aptinumu, un sasalst līdz cietvielai.
Daži semifreddos tiek pasniegti uz kūka garneļu, Graham krekinga drupatas vai citiem līdzīgiem pārtikas produktiem. Jūs varat pārveidot jebkuru semifreddo recepti, pievienojot sīkfailu garoza pannas apakšā un pēc tam spooning pusfabrikātā.
Kad tas ir sasaldēts, iemērciet pannu karstā ūdenī, lai to sagrieztu un sagrieztu šķēlēs.
Ieguvumi
Viens no lielākajiem ieguvumiem, ko rada semifreddo, ir tas, ka jums nav nepieciešams saldējuma ražotājs vai cits speciāls aprīkojums, lai to izdarītu. Ja jums ir putns, kastrolis un daži bļodas, varat salikt pusfabrikātu. Atkarībā no izvēlētās pamata receptes, jums var būt vajadzīga kāda prakse, bet pēc tam, kad jūs apgūsiet tehniku, ir daudz šķirņu.