Valensija ir reģions Spānijas Vidusjūras krastā, kur radās paella. Paella Vegetariana ir Valensijas parastā rīsu ēdiena veģetārā versija. Gaļas vai jūras velšu vietā dārzeņi aizpilda un izveido garšīgu un atbilstošu veģetāro rīsu ēdienu.
Tā kā daudzi paella pannas ir lieli apaļie pannas, tie nav piemēroti gatavošanai virs standarta izmēra degļa. Tātad, mēs iesakām pagatavot paelu uz apaļas ogles barbecue vai gas paella degļa. Ja tas nav iespējams, pagatavojiet uz sava krāsns, izmantojot elektrisko pīrāga kārtiņu . Ritiniet uz leju, lai uzzinātu vairāk par padomju sagatavošanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 9 unces baltās kafijas pupiņas (skatīt piezīmi *)
- 9 unces baltas pupiņas
- 2 vidēji tomāti (kubiņos)
- 4 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- 1 liels baklažāns (sagriež lielos kubiņos)
- 1 liela paprika (zaļa, kubiņos)
- 2 artišoki (vai 1 16 unci var artišoki, skatīt piezīmi)
- 4 līdz 6 tases vistas buljona (vai dārzeņu buljona)
Kā to izdarīt
- Balstās pupiņas iemērciet uz nakti un iztīriet šķidrumu pirms vārīšanas.
- Pirms jūs varat sākt gatavot ēdienu, savāc visu iekārtu un sāciet gatavot visas sastāvdaļas.
- Smalki sagrieziet ķiplokus. Pogas sagrieziet tomātus un pēc tam sagrieziet katru pusi četrās daļās. Sagrieziet baklažānu 3/4 collu līdz 1 collu lielā kubiņā. Dice ziedu piparus . Iestatiet visus dārzeņus malā.
- Ja jūs lietojat svaigus artišokus , sagrieziet lapu lapiņas un nogrieziet grunts stublāju. Sasmalciniet artišokus ceturtdaļās, garuma dēļ. Ja jūs lietojat konservētos artišokus, atveriet un iztukšojiet artišokus. Iestatiet visus dārzeņus malā.
- Ja jūs sagatavojat sastāvdaļas pirms laika, jūs varat darīt visu līdz šim punktam un saldēt sastāvdaļas, līdz esat gatavs tos pagatavot.
- Tagad, kad esat iztīrījis un sasmalcina sastāvdaļas, ir pienācis laiks izgaismot BBQ. Kad ogles uz BBQ tiek pārklātas ar balto pelnu, var sākt gatavot ēdienu. Savietojiet visas sastāvdaļas uz galda pie BBQ, lai jūs varētu palikt šajā zonā un pārraudzīt ēdiena gatavošanu.
- Novietojiet pannu uz režģa un pievienojiet pietiekami daudz olīveļļas, lai pārklātu apakšdelmu un ļauj pannai siltumu. Kad karsti, sautē ķiplokus, piparus un tomātus olīveļļā. Pielieciet olīveļļu, lai nepieļautu uzlīmēšanu. Pievienojiet baklažānu. Pavārs, bieži maisot - apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet pupiņas un samaisiet.
- Pievienojiet rīsus kā krustu. Maisīt 2-3 minūtes, lai rūpīgi kārtotu rīsus ar eļļu un pievienotu pārējās sastāvdaļas. Labi samaisiet. Pievienojiet safrānu buljona katlā un samaisiet. Lēnām ielejiet buljonu traukā, līdz saturs ir pārklāts. Pārklājiet sastāvdaļas vienmērīgi virs pannas. Ļauj ēst, rīsus un pupiņas gatavot. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu buljonu.
- Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet no karstuma un pārklājiet ar alumīnija foliju, ļaujot paelai "atpūsties" 5-10 minūtes pirms paella pasniegšanas.
Piezīmes:
- Piezīme: Ja artišoki nav sezonā vai jūs nevarat tos iegādāties svaigus, izmantojiet 16 oz cukura artišokus, nosusināti.
- * Flageolet pupiņas ir nesabojātas pupiņas, un to var būt grūti atrast ASV. Jūs varat aizvietot konservus svaigām pupiņām, tādā gadījumā viņiem tas nav nepieciešams. Ja jūs nevarat atrast tos veikalos, izmantojiet līdzīgu balto pupu.
- Jums būs nepieciešama 17 collu paelas panna, mērces panna, asinis nazis un koka karoti vai brada ar garu rokturi.
Labākas Paellas veidošana
Cits Paellas izmēģināt
- Paella de Marisco - Seafood Paella recepte
- Paella Valenciana - Valensijas Paella recepte
- Paella - Ievads spāņu Paella