Pupas ir galvenā skaldne Spānijas virtuves arēnā, jo daudzi ēdieni ir spāņu rīsi un pupiņas. Daudzas spāņu ēdienu receptes prasa pupiņas, kuras ir ideāli piemērotas visu gadu.
Pupas, kuras pazīstamas kā pākšaugi, ir ļoti veselīgas. Tie ir taukus ar zemu saturu un barības vielu, tādu kā kalcija un kālija, daudzums, nemaz nerunājot par šķiedrvielām. Tās satur arī olbaltumvielas.
Šī spāņu pupiņu un rīsu trauciņa ir vienkārša, smaržīga trauks, kas nesatur gaļu. Tas ir ideāli piemērots jebkurai dienas maltītei, un tas ir īpaši noderīgs, ja jūs mēģināt ierobežot gaļu savā uzturā vai baudīt maltīti bez gaļas. Ēdiens ar rīsiem padara visu ēdienu vienā bļodā. Ir dažādi citi spāņu pupiņu un rīsu ēdieni. Izmēģiniet dažus dažādus - sākot ar šo recepti - lai uzzinātu, kādi pupiņu un rīsu ēdienu veidi jums vislabāk patīk.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs (1/2 kg) sausas pupiņas (pinto, melna, sarkana vai rozā)
- 2 lielas ķiploku krustnagliņas
- 1 līcis (lauru) lapa
- 2 līdz 3 ēd.k. olīvju eļļa
- 1 dzeltenais sīpols
- 1 sarkano papriku
- 1 ēdamkarote nebalināti baltie milti
- 1 ēdamkarote saldā spāņu paprika
- Sāls pēc garšas
- 2 tases vārīti baltie rīsi
Kā to izdarīt
- Ievietojiet pupiņas lielā ūdens traukā un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet pupiņām nomierināties visu nakti.
- Ielejiet no pupiņām ūdeni un ielieciet svaigā ūdenī pot. Pārliecinieties, ka pupiņu virsū ir aptuveni 1 colla ūdens, tāpēc tie ir pilnībā pārklāti. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet lauru lapu . Samaziniet karstumu un vāra uz vāra.
- Sīpolus un sarkanos piparus sakapātus gabaliņos. Sagrieziet ķiploku daiviņas ceturtdaļās. Uzlejiet 2 līdz 3 ēdamkarotes olīveļļas uz pannas un siltumu vidē. Kad panna ir karsta, pievieno sīpolu, piparus un ķiplokus un brūnā apmēram 5 minūtes.
- Kad sīpols ir brūnināts, pievienojiet miltus un sajauciet. Pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes buljona no pupiņu pods uz pannas un sajauciet sastāvdaļas. Uz šo "mērci" pievieno papriku ēdamkarote un rūpīgi sajauc. Pievieno pupiņu podiņā un maisa.
- Kamēr pupiņas vāra, sagatavo balto rīsu.
- Turpiniet gatavot, līdz pupiņas ir mīksta, bet ne salda. Pievienojiet sāli pēc garšas. Regulāri pārbaudiet kafiju. Jums var būt nepieciešams pievienot ūdeni pupiņām. Daži dod priekšroku pupiņām ar buljonu vairāk kā zupa, bet citi dod priekšroku biezākiem pupiņu ēdieniem. Jūs varat pielāgot ūdeni, cik vēlaties, atkarībā no vēlamās buljona biezuma.
- Balinātas pupiņu maisījums balonās virs baltiem rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 686 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 304 mg |
| Ogļhidrāti | 125 g |
| Šķiedrvielas | 20 g |
| Proteīns | 26 g |