Šī smarža ar šitakē sēņu buljonu, māla timiānu un sausu baltvīnu, šī veģetatīvās sēņu risotto krēmveida un bez piena produktu recepte ir izsmalcināta komforta pārtika, nemaz nerunājot par ievērojami veselīgākām nekā sviestu un sieru šķirnēm.
Ideāls vegana risotto atslēga ir visu roku, jo nemainīga maisīšana ir obligāta. Neaizmirstiet uz šo recepti pievienot citus dārzeņus, piemēram, brokoļus vai puravi. Tas ir neticami daudzpusīgs un viegli saģērbts ar dažādiem garšaugiem un garšvielām un bez piena produktiem, lai sāktu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 unces žāvētas
- šitaki sēnes
- 1/2 tase vāroša ūdens
- 2 1/2 glāzes dārzeņu buljona
- 1/4 glāzes citronu sulas
- 2 tases spināti (sasmalcināti)
- 1 tējkarote jūras sāls (plus vairāk pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes
- olīveļļa (sadalīta)
- 2 lielas ķiploku krustnagliņas (smalki sagrieztas)
- 1/2 tase sīpolu (smalki sagriezti)
- 8 unces crimini sēnes (šķēlēs)
- 1 tējkarote žāvētu timiānu
- 1 tase
- Arborio rīsi (termiski neapstrādāti)
- 1/2 tase
- sausais baltvīns
- 1 ēdamkarote piena bez sojas margarīna
- 1 1/2 ēdamkarotes uztura rauga
- Melnie pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Nelielā karstumizturīgā traukā apvienojiet šitake sēnītes ar verdošu ūdeni un ļaujiet tām uzsūkties, neatklātas 30 minūtes. Iztīriet šķidrumu vidēja izmēra kafijas kannā un izmantojiet sēnes citiem mērķiem.
- Ielieciet dārzeņu buljonu kūkā, uzpildiet maisījumu uz vārīšanās, samazina karstumu, lai uzkausētu, un pārklājiet.
- Mazā bļodā iemērciet kopā citronu sulu, spinātus un sāli. Atlikt malā.
- Atsevišķā smagā kubiņā pa vidēja siltuma, silts 1 ēdamkarote olīveļļas. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus un laiku pa laikam apmaisiet, līdz sīpoli ir maigi un caurspīdīgi, apmēram 6-8 minūtes.
- Pievienojiet kraukšķīgām sēnēm un timiānam un pagatavojiet, līdz sēnes ir mīksta, apmēram 4 minūtes vairāk.
- Pievieno atlikušos 1 ēdamkaroti olīveļļas un rīsu un nepārtraukti maisot, pagatavojot, līdz rīsi ir vienmērīgi pārklāti, un tie veido aptuveni 4 minūtes.
- Pievieno vīnu, nepārtraukti maisot, līdz viss šķidrums ir pilnībā uzsūcas.
- Ātri sagrieziet 3/4 tasi simperingā buljona uz rīsiem un gatavojiet, turpiniet maisīt, līdz lielākā daļa šķidruma tiek absorbēta. Turpiniet pievienot buljonu ar 3/4-pušķu soli, ļaujot šķidrumam uzsūkties vēl pirms pievienošanas, līdz rīsi ir caurspīdīgi ap malām, bet joprojām ir ciets vidū, un rīsi ir krēmīgi konsistenci, apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet rezervēto spinātu-citronu sulu maisījumu un pagatavojiet tikai aptuveni 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot vai līdz spināti tiek izspiesti un spilgti zaļš.
- Siera margarīnu un uzturvielu raugu pievieno bez piena produktiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 392 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,105 mg |
| Ogļhidrāti | 63 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 11 g |