Šis Mughlai ēdiens ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem! Tas ir tradicionāli pagatavots un pat pasniegts wok līdzīgā traukā, ko sauc par Kadhai. Pasniedz Kadhai Gosht ar karstu Chapatis (Indijas plakanzivs) vai Naans (tandura cepta Indijas plakanzivs).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg jēra / aitas sagriezti 2 gab
- 1 glāze jogurta
- 2 tbsps ķiploku pastas
- 2 tbsps citronu sulas
- 2 tsps garam masala (skatīt saiti zemāk par recepti, lai izveidotu savu)
- Sāls pēc garšas
- 3 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 4 zaļie čilli gareniski sagriezti
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 2 vidējie tomāti smalki sagriezti
- Ginger julliennes, lai dekorētu
- Svaigu sasmalcinātu koraindu, lai garšotu
Kā to izdarīt
- Sajauciet jēru / aitas gaļu ar jogurtu, ķiploku pastas, citronu sulu, garam masala un sāli pēc garšas, pārklājiet un ļaujiet marinēt 3 stundas.
- Sildiet eļļu Kadhai (vai jebkura cita wok līdzīga panna) uz vidējas liesmas. Pievienojiet zaļās čillijas un apcepiet, līdz tās pārstāj pārplūst.
- Pievienojiet jēru ar marinādi un apcepiet, bieži maisot, 5-7 minūtes.
- Tagad pievienojiet tomātus, piparmētru un ķimenes pulveri un labi samaisiet. Apkaisīt ar ūdeni pār gaļu, pārklājiet, uzkarsējiet liesmu un gatavojiet līdz gaļai. Pārbaudiet neregulāri un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai novērstu uzlīmēšanu un dedzināšanu. Ideālā gadījumā šai traukai ir minimāla bieza mērce.
- Izslēdziet uguni, pagatavojiet ar ingvera un koriandra lapām un pasniedziet ar karstu Chapatis (Indijas mērci) vai Naans.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) |
|---|
| Kalorijas | 408 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 121 mg |
| Nātrijs | 244 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 34 g |
(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)