Lai gan spāņi bieži lieto heku vai jūras lašus cepšanai, jo tas ir bagātīgs un pieejams visur Spānijā. Tomēr jebkuru cieto balto zivju vai pat laša var izmantot šajā receptē. Cepiet zivis, tad pagatavojiet vienkāršu mērci no spāņu paprikas, etiķa un citronu sulas. Paprika mērcē padara to par ļoti krāsainu un aromātisku ēdienu un labu ēdienu, it īpaši Lentam. Šī ir vienkārša zivju recepte, kas ir ideāli piemērota iesācēju pavariem un tiem, kas ir jauni spāņu virtuvei. Tas prasa tikai pamata gatavošanas aprīkojumu un sastāvdaļas.
Bacalao a la Tranca ir līdzīga recepte, bet svaigu zivju vietā izmanto sāls mencu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs
- heks (vai jūras laši, laši vai jebkura baltā zivs)
- 1/2 tējk. uz 1 tējk. sāls
- 1/2 tase miltu zivīm kartupēšanai
- 1 pudele
- olīveļļa cepšanai
- 3-4 krustnagliņas
- ķiploki
- 1 citrona par
- sula
- 3-4 zari
- plakanas lapas (itāļu) pētersīļi
- 2 oz. / 54 cc. balts
- etiķis
- 1
- lauru lapa
- 1 ēd.k. Spānijas paprika
Kā to izdarīt
- Pirmkārt, miltu un apcep zivis. Izklājiet miltus uz vakariņu plāksnes un samaisiet pa 1/2 - 1 tējk. sāli vai ielejiet miltus un sāli lielā plastmasas pārtikas uzglabāšanas maisiņā.
- Olīveļļu ielej līdz 1/8 līdz 1/4 collu dziļumam vidējā vai lielā, smagā apakšējā pannā un siltumu vidē. Pārbaudiet, vai eļļa ir pietiekami karsti, lai apceptu eļļu, pievienojot nelielu kubiņu maizi. Ja tas brūnās 1 minūtes laikā, eļļa ir pareizā temperatūra (355 ° F). Brūnas zivis abās pusēs. Noņemiet un atlaidiet vēlāk.
- Kaut arī zivs ir brūnināšanas, mizas un šķēle ķiploka daiviņas. Nogrieziet citronu pusi un izspiest sulu glāzē. Smalki sagrieziet pētersīļu zarus.
- Ielieciet etiķi mērīšanas traukā un sajauciet ar spāņu papriku. Ielejiet pāris ēdamkarotes olīveļļas tīrā traukā. Siltums ir zems. Kad eļļa ir silta, pievienojiet ķiploku šķēles, lauru lapu un papriku ar etiķi un labi samaisiet. Ielej 1/2 citronu sulu un garšo. Pielāgojiet sāli un pievienojiet citronu sulu atbilstoši savai gaumei.
- Ceptu zivju ielieciet uz pannas un uzkarsējiet ar mērci vidēji zemu apmēram 10 minūtes.
- Uzmanīgi noņemiet zivis no pannas un plāksnes. Karote paprikas mērci virs zivīm. Garnējiet ar sagrieztiem pētersīļiem uz augšu. Pasniedziet ar baltiem rīsiem vai ceptiem kartupeļiem.
Vairāk spāņu paprikas receptes
- Brie siers ar grauzdētu ķiploku un paprikas pildījuma recepti
- Mīdijas papriku mērcē
- Ķiploku garneļu Tapas recepte - Gambas al Ajillo
- Murciānas stila oļi - Almejas a la Murciana
- Galisiešu stila astoņkāju recepte - Pulpo Gallego
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 753 |
| Kopējais tauku saturs | 59 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 41 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 469 mg |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 16 g |