Itāļu pētersīļi ir dažādi pētersīļu augi ar plakanām lapām, kas tiek izmantoti kā zāles dažādās pasaules virtuvēs. Tas ir arī pazīstams kā plakanas pētersīļi vai plakanas lapas pētersīļi
Iespējams, ka kulinārijas mākslā visbiežāk izmantotais herbs, pētersīļi nāk divos veidos: itāļu pētersīļi un cirtaini pētersīļi. Cirtaini pētersīļi ir mazāk aromātiskas nekā itāļu pētersīļi un to galvenokārt izmanto kā garšvielu.
Itālijas pētersīļi identificēšana
Itāļu pētersīļi ir tumši plakanas lapas un slaidus kātiņus ar gaišu un nedaudz rūgtu garšu.
Stieņiem ir vairāk aromāta un aromāta nekā lapām.
Itāļu pētersīļi dažreiz tiek pieķērušies zirgi, un tie izskatās līdzīgi. Itālijas pētersīļi parasti ir tumšākas, spīdīgākas lapas nekā cilantro (ko sauc arī par koriandru ), un cilantro lapas ir smalki un smaržīgākas.
Ēdienu gatavošana ar Itālijas pētersīļiem
Pīrāgs lapas parasti tiek izmantotas kā garšvielu vai aromatizējošu garšaugu gatavošanas beigās. Pētersīļu stublāji ir viena no tradicionālajām sastāvdaļām pušķu garnī un pākšaugu epicēs , ko izmanto aromatizējošu krājumu, zupas un mērču izmantošanai.
Pētersīļi ir daudz lietojumu, un tie parasti atrodas diezgan lielos saišķos veikalā. Pastāv noteiktas receptes, kas vienā reizē prasīs visu komplektu, piemēram, gremolata vai pesto . Citas receptes var vienkārši pievienot itāļu pētersīļus kā pēdējo ēdiena gatavošanas, garšvielu un svaigu garšvielu, piemēram, vistas piccata ar citroniem un pētersīļu recepti .
Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu jūsu itāļu pētersīļus svaigus, vislabāk ir tīrīt visu ķekaru ar ūdeni, viegli iesaiņojiet to papīra dvieļos, novietojiet to zipta maisiņā un uzglabājiet ledusskapī. Saglabāts tāpat kā šis, pētersīļiem vajadzētu palikt svaigiem nedēļu.
Grow savu Itālijas pētersīļus
Pat ja jūs neesat daudz dārznieka, augi ir lieliski augt, jo viņiem nav nepieciešams daudz vietas, tos var audzēt konteineros, un, tiklīdz viņi nokļūs, jūs varat noņemt summu, kas jums nepieciešama, lai kāds ēdiens jums būtu "šobrīd tiek gatavots.
Pētersīļi ir divgadīgi augi, kas nozīmē, ka tas aug divus gadus - otrajā izaugsmes gadā, ziedi ražo sēklas un pēc tam nomirst. Lapas joprojām ir ēdamas otrā pavasara sākumā, bet, tiklīdz parādās puķu dzinumi, lapas būs rūgtas, lai jūs šajā laikā varētu izvilkt augu.
Jūs varat audzēt pētersīļus no sēklām vai no sākuma augiem, un pēdējā ir labākā izvēle, ja esat iesācējs. Pētersīļi labi izturas pilnā un daļējā saulē, un plakano lapu šķirne ir diezgan laba karstās vasarās.
Vēl viens labums no dārza petšļāšanas stādīšanas ir tas, ka tas ir iecienīts ēdiens no svītraina kāpura (saukts parslejas tārps), kas kļūst par melno nabas vārnu tauriņu. Vienkārši palielinot pētersīļus, jūs arī barojat tauriņus. Vienkārši pārliecinieties, vai iestādiet pietiekami daudz pētersīļu, lai dalītos ar kāpurķēdēm.