Šī jēra kausējuma recepte ir sagatavota ar liesa kubiņainu jēru, kartupeļiem, zirņiem un rozmarīnu kopā ar citiem garšvielām un dārzeņiem. Jērs tiek nogludināts un pēc tam traukā ar aromātiskām dārzeņiem. Vārītas sakņu dārzeņus pievieno jēru īsi pirms tas tiek gatavots ēdiena gatavošanai.
Sagatavojiet mazuļu burkānus un rutabagas gabaliņus ar kartupeļiem un pievienojiet tos kastroli ar zirņiem. Vāra vai cept kartupeļus, pirms tos pievieno sautējumam. Šajā kartupeļā ir lieliski arī mazi kartupeļi vai mazi jauni kartupeļi.
Jūs domājat par jēru kā lolojumdzīvnieku gaļu, piemēram, aitu gaļu - no dzīvniekiem, kas vecāki par 2 gadiem - mēdz būt, bet jērs ir vieglāks un maigāks. Jūs domājat, ka ASV audzēta jēra gaļa ir maigāka nekā importētā jēra gaļa, lai gan jums var būt grūti atrast to.
Ja jūs nevēlaties gatavot jēru 2 līdz 3 dienu laikā, nekavējoties iesaldējiet to. Pirms tā gatavošanas atkausē saldētu jēru ledusskapī.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas liesas jēra gaļa, kubs *
- 1/4 tase universāla miltu
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase sagrieztu sīpolu
- 1/2 zaļie papriku, sasmalcināti
- 1/2 tase sasmalcinātu seleriju
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 tējkarote maltu saldo papriku
- šķipsniņu rozmarīns
- 3/4 glāzes karstā ūdens vai nesālīta buljona
- 1 1/2 glāzes saldētu zirņu, atkausēta
- 1 kg kafijas vārītu kartupeļu, sagriezti 1 collu gabaliņos
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
Apvienot miltus, sāli un piparus; dārzeņu jēra gabali maisījumā. Siltuma sviests lielā smagā pīrāga šķēlēs vidēji augstu siltumu; Ielieciet jēra gaļas kubiciņus no visām pusēm pāriet uz 2 kvarca kastroli vai holandiešu krāsni.
Uz pudelītē pievienojiet sasmalcinātas sīpolu, papriku un sasmalcinātu seleriju; pavārs 5 minūtes. Samaisiet pētersīļus. Pievienojiet maisījumu kastrolī, un viegli iemērciet ar jēra kubiņām.
Apkaisa jēra maisījumu ar papriku un rozmarīnu. Pievienojiet karstu ūdeni vai buljonu.
Piestipriniet pannu ar foliju vai vāku un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 1 1/2 stundas.
Pievienojiet gatavotos kartupeļus. Turpiniet cept, neatklātas, 15 minūtes. Pievienojiet zirņus un vāriet apmēram 10 minūtes ilgāk vai līdz jērs ir izsmalcināts.
* Izmantojiet liesas ķekas jēru jēru, jēra gaļu vai jēra pleci, kas sagriezti uz ēsmas lieluma kubiņos.
Ekspertu padomi
Audzēšanas jēra gaļa sautē palīdz mitruma bloķēšanai, un no tumsas karamelizācijas tas papildina papildu garšu.
Jums varētu patīk
Pagatavotas jēra pleca karbonādes recepte
Garšaugu un ķiploku grauzdēta jēra gaita
Crock Pot Lamb Sēklas ar sarkanvīnu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 557 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 116 mg |
| Nātrijs | 1,011 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 34 g |