8 Itāļu ēdieni krišanai

Šī iepazinušā brīva miziņa un kraukšķīga, atdzesēta smarža atgriežas gaisā. Ir pienācis laiks velvēt džemperus un šalles no noliktavas un atvadīties no vasaras balmām, bagātīgām zālēm un bārbekjū grīdām ... vismaz līdz nākamajam gadam.

Bet rudens piedāvā mierinājumu kā sezonas ēdienus. Un Itālijā, kur daudzas valsts maiņas starp gadalaikiem ir īpaši asas, daži cilvēki katru gadu glabā gardu gardumus, piemēram, gurķu sēnes un kastaņus.

Šeit ir dažādas itāļu receptes, kurās tiek izmantotas sezonas rudens sastāvdaļas, piemēram, ķirbis, kastaņi, sīpoli, āboli, lazdu rieksti un hurmaīni.

• 01 no 08

  Ķirbju Risotto (Risotto di zucca gialla)

  Šis ķirbju risotto, ar savu jauko oranžu krāsu, ir ideāli papildināts ar dāsnu Parmigiano-Reggiano skuju.

• 02 no 08

  Castagnaccio - tradicionāls Toskānas kaštainu kūka

  Šī ļoti tradicionālā Toskānas recepte ir vairāk garšas nekā salda - cukura nav pievienots vispār, un vienīgais saldums ir dabiskais saldums no kašmaņu miltiem un rozīnēm. Papildināts ar rozmarīnu un priedes riekstiem, tas ir ļoti interesants sauss, saldo, augļu, riekstu un augu maisījums.

• 03 no 08

  Toskānas stila baltas pupiņas ar desu (Fagioli all'uccelletto)

  Sirsnīgs, iepriecinošs ēdiens no baltās kaņelīnijas pupiņām, kas sautētas bagātīgā tomātu mērcē ar ķiploku, svaigu salviju, baltvīnu un desu.

• 04 no 08

  Grilētas, ceptas vai sautētas Porcine sēnes

  Porcīns sēnes, īpaši bagātas Toskānā, ir viens no lielākajiem dārgumiem. Lūk, kā tos sagatavot trīs dažādos veidos.

• 05 no 08

  Svaigi kaštaini pasta sviesta un sāļu mērcē

  Izveidojiet svaigus stracci (neregulāras formas) vai tagliatelle no kastaņu miltiem un pasniedziet šos zobu makaronus vienkāršā brūnā sviesta un gudro mērcē, kas neslēpj to apcepto garšu.

• 06 no 08

  Apple Risotto

  Šis neparasts risotu, kas pagatavots no āboliem un mandelēm, padara lielisku ēdienkarti ceptu cūkgaļas ēdienu, piemēram, arista (cepta cūkgaļas daļa).

• 07 no 08

  Rudens recepte: garšvielas alkoholiskajā dzērienā (Cachi al liquore)

  Super vienkāršs veids, kā pārveidot nogatavojušos, mīkstos Hachijas persimonus elegantajā, pieaugušajā desertā.

• 08 no 08

  A Jam, Apple vai Nutella Tart (Crostata)

  Šīs tradicionālās, zemniecisks itāliešu tortes, augstākā mīklas krējuma ar āboliem rudens versijā izmantojiet ievārījumu, ko esat gatavojis no šī pagājušā vasaras augļiem, vai arī izmantojiet nūdeles, šokolādes Nutella.