Šī tradicionālā Texas stila krūtsgabala recepte jums iemācīs, kā noformēt lielisku gabaliņu no kūpinātas gaļas un palīdzēs jums uzņemt pilnīgi jaunu krūtsgals.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 līdz 10 mārciņas (no 2,5 līdz 2,8 kg) neatkausts krūtsgals
- 1/2 tase (120 ml)
- Teksasas stilā krūtskrāns berzē
- Koka skaidas (ozols, augļu miza, hikorijs)
Kā to izdarīt
1. Uzkarsējiet smēķētāju un pievienojiet šķeldas (ievērojiet lietošanas instrukciju).
2. Noskalojiet krūtiņu un notīriet to. Piesakies Texas stila krūtsgabala rub. Novietojiet krūtiņu smēķētājā 8 līdz 10 stundas. Sargāt no smēķētāja temperatūras aptuveni no 225 līdz 250 grādiem F (108 līdz 120 grādi C). Lai palielinātu jutīgumu, izņemiet krūtiņu no smēķētāja, kad tas sasniedz 170 grādus F (77 grādi C), iesaiņojiet alumīnija folijā un novietojiet atpakaļ smēķētājā vai krāsnī 180 līdz 200 grādu temperatūrā (82-93 grādi C) pēdējās divas stundas vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 190 grādu F (88 grādi C).
Parasti pēc 8 līdz 10 stundām gaļas gabals absorbēs tik daudz dūmu, cik vien iespējams, un papildu smēķēšana var dot rūgto garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1989. gads |
| Kopējais tauku saturs | 106 g |
| Piesātinātie tauki | 41 g |
| Nepiesātināts tauki | 47 g |
| Holesterīns | 775 mg |
| Nātrijs | 490 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 242 g |