Kā tie ietekmē jūsu grilēšanas rezultātu
Koka pievienošana ugunim ir vienīgais veids, kā iegūt smēķētājam patiesu kūpināšanas aromātu . Neatkarīgi no tā, vai jums ir elektriskā, gāzes vai oglekļa smēķētājs , varat pievienot kokmateriālus, lai iegūtu autentisku grila aromātu. Par laimi, koka skaidas un koka gabali tiek piegādāti fasētiem jūsu ērtībai. Bet kas jums vajadzētu izmantot? Katram ir priekšrocības un trūkumi.
Koka skaidas
Čipsi ir ļoti mazi koka gabali, kas ir lieliski piemēroti maziem, ātriem dūmu pārrāvumiem.
Mikroshēmas, pat piesūcinātas ūdenī, sadedzinās diezgan ātri, radīs dūmus un pēc tam izzudīs. Ja jūs nesmēķējat ļoti ilgu laika periodu vai arī vēlaties tikai nelielu dūmu garšu, tad iet ar mikroshēmām. Tāpat pārliecinieties, vai esat izlasījis jūsu smēķētāja norādījumus. Daži elektriskie un gāzes smēķētāji ir paredzēti tikai koka skaidām. Jūs nevēlaties izmantot šūnas ar šīm vienībām.
Koka gabali
No otras puses, gabali ir lieli cietkoksnes gabali. Parasti mazāk nekā 2 collu, šie gabali vislabāk ir radīt dūmus ilgākā laika periodā. Ja jūs kādu laiku smēķējat, tad vislabāk ir lietot gabaliņus. Jūs saņemsiet vairāk dūmu, un jūs saņemsit to ilgāku laiku, nebeidzot, un pievienot vairāk ik pēc 30 minūtēm. Pārliecinieties, vai jūsu smēķētājs var izmantot koka gabalus.
Kā izvēlēties koksni jūsu smēķētājam
Pērkot kokmateriālu smēķēšanai, malā cepot kokus ar koksni, meklējiet labas kvalitātes koksni.
Liels mizas, sveķu un piemaisījumu daudzums radīs kaitīgus dūmus, kas būs neproduktīvi neatkarīgi no izmantotā koka veida. Laba koka dūmu kvalitāte ir tikpat svarīga kā izvēlētajam koksnes tipam, kuru jūs smēķējat.
Gatavojot koka čipsus vai gabalus ilgākai dedzināšanai
Neatkarīgi no tā, vai lietojat mikroshēmas vai gabalus, jūs vēlaties, lai tie netiktu pārāk ātri aizdegti.
Ja tie ātri sadedzina, tie rada intensīvus dūmu pārrāvumus, kas var padarīt jūsu pārtiku rūgtu. Dzerot koksni ūdenī apmēram 15 minūtes mikroshēmām un 30 minūtes gabalos, jūs varat palēnināt sadegšanu un pagarināt laiku, kurā dūmi ir radīti. Pārliecinieties, ka dažas minūtes ļaujiet kokiem pilēt sausu, pirms to pievienojat ugunij. Jūs vēlaties, lai koksne būtu mitra, nevis piloša.
Kad pievienot koka skaidas vai gabaliņus
Ja jūs izmantojat kokogļu grilu, pievienojiet koku tieši ogļādai, pēc tam, kad uguns ir nokritis, un esat gatavs grilēt. Nepievienojiet, pirms esat gatavs gatavot vai arī jūs iztērēsiet dūmus.
Lai turētu koksni, vertikālajam smēķētājam būs paplāte vai panna virs degļa. Pievienojiet koksni pēc tam, kad ierīce ir sasildīta līdz temperatūrai un ļauj dūmiem attīstīties, pirms pievienojat pārtiku.
Ja jūs pievienojat koka skaidas vai gabaliņus uz gāzes grila, tad jums ir jāorganizē, lai koksne būtu izolēta no uguns. Meklējiet ierīci, kurā tiek glabātas smēķēšanas koksnes skaidas, lai pelnu nesavāc savā gāzes grilā, piemēram, čuguna kastē. Vai arī varat izmantot folijas lapu. Ielieciet uzlīmējamo koku uz folijas, aptiniet to un ievietojiet pāris caurumus folijā, lai izvairītos no dūmiem.
Novietojiet šo paketi uz grila ar savu ēdienu.