Sijāto sastāvdaļu mērīšana
Es atļaušos to, ļoti bieži neizlasīšu savas sastāvdaļas. Es parasti dod priekšroku stiepļu tīkam, lai apvienotu savas sausās sastāvdaļas. Bet ... jums ir jābūt uzmanīgiem, izmantojot šo metodi. Piemēram, pieņemsim, ka tavs recepte prasa 2 tases izsijāt miltus. Tas nozīmē, ka jums vajag izsijāt savus miltus un pēc tam izmērīt 2 tases. Ja jums tas nav, jūs varat beigties ar stingru cepto labu. No otras puses, ja recepte prasa 2 tases miltu, atsijāt. Jūs varat to izlaist, ja jūs apvienojat sausās sastāvdaļas, piemēram, es daru ar stieplēm.
Vienīgais brīdis, kad es nepārtraucu sijāšanu, ir tas, ka es veicu apledošanu vai glazūru. Ja jūs kādreiz esat izsijis kādu cukura pulveri, jūs zināt, ka vienmēr būs daži apaļie grūti tīrītāji, kas palikuši sifterī. Šie tīrradņi radīs graudainu matējumu.
Atkal esiet uzmanīgi, lasot recepti. Ja teikts, ka pirms sastāvdaļas uzsūcas, tas nozīmē izsijāt un tad izmērīt. Ja tā saka, ka pēc sastāvdaļas sifts, tad izmēra un pēc tam izsijāt.