Tri Tip un karmelētas sīpolu sviestmaizes ar sinepēm Aioli

Šīs sviestmaizes ir ideāli piemērotas jebkura veida spēļu naktī, pagatavošanai vai ģimenes vakariņām. Karamelizēti sīpoli ir lielisks pavadījums ar steiku, tomēr sinepju aioli tiešām saista to kopā. Tas ātri kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām sviestmaizēm.

Kas jums būs nepieciešams

• 4-5 trijveida steiku (aptuveni 1,5 mārciņas / 700 g)
• 1/4 tase / 60 ml. olīvju eļļa
• Marinādei:
• 2 tējkaroti / 10 ml. ābolu sidra etiķis
• 2 tējkarotes / 10 ml. Worcestershīras mērce
• 1 1/2 līdz 2 tējkarotes / 7,5 līdz 10 ml. sāls (jūra)
• 1 1/2 tējkarotes / 7,5 ml. sīpolu pulveris
• 1/2 tējkarotes / 2,5 ml. Čili pulveris
• 1/2 tējkarotes / 2,5 ml. melnie pipari (rupja zeme)
• Par sīpolu:
• 2 sīpoli (sagriezti 1/2 collu kārtās)
• 3/4 tase / 180 ml. krājums (liellopa vai vistas gaļa)
• 2 ēdamkarotes / 30 ml. olīvju eļļa
• 2 tējkarotes / 10 ml. sarkanvīns
• 1 tējkarote / 5 ml. Worcestershīras mērce
• 1 tējkarote / 5 ml. sāls (jūra)
• Melnie pipari pēc garšas
• Mistard Aioli:
• 1/2 tase / 120 ml. majonēze
• 1 ēdamkarote / 15 ml. sinepes (akmens zemes vai Dižona)
• 1/2 tējkarotes / 2,5 ml. Čili pulveris
• 6 hamburgeru bulciņas
• 6 šķēles Šveices siers

Kā to izdarīt

1. Ievietojiet steikus iesaiņojamā plastmasas maisiņā. Apvienojiet marinādes sastāvdaļas un pārlejiet pār steiku. Pārliecinieties, ka marināde ir labi apstrādāta gaļā. Noslēdziet maisu un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
2. Uzkarsējiet grilu vidēja un liela karstuma dēļ. Lai gan grils uzkarst, sagrieziet sīpolu un sildiet olīveļļu lielā plīts kotletē. Pievienojiet sīpolus, sāli un melnos piparus. Sīpolus ļauj 2 minūtes augt augstā temperatūrā, samazināt siltumu līdz vidēji zemam un gatavot 5 minūtes, bieži pagriežot. Pievienojiet vīnu un Worcestershire mērci, ļaujiet gatavot 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet krājumus, samaziniet siltumu līdz zemam un gatavojiet 15 minūtes.

1. Vieta steiks uz grila un gatavot 10 minūtes bieži pagrieziena. Stieņiem vajadzētu gatavot ātri, jo tie ir salīdzinoši mazi un plāni. Ja tie ir biezāki, atstājiet vēl 2-3 minūtes. Noņemiet no karstuma un novietojiet uz griešanas plati. Ļaujiet gaļai dažas minūtes atpūsties pirms sagriešanas.
2. Sagatavojiet aioli, apvienojot majonēzi, sinepju un čili pulveri. Ja pagatavojat laiku, ievietojiet to gaisā necaurlaidīgā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz 2 dienām pēc sagatavošanas.
3. Montāžai: novietojiet Šveices uz mazākās kukurūzas, pievienojiet 6 līdz 8 gaļas šķēlītes, 1/4 tase / 60 ml karamelizēta sīpola un izvelciet lielu daudzumu aioli, atstājot iekšpusē pusi no kukurūzas, pirms uzpildiet sviestmaizi.