Jautājums: vai es varu sasaldēt Falafel?
Es esmu milzīgs falafela cienītājs, bet ne liels ventilators, kas to padara. Esmu aizņemta māte ar pilna darba laika darbu un mājās gatavota falafele man ir ļoti laikietilpīga. Esmu mēģinājis falafelu sajaukumus, lai ietaupītu laiku, bet man nepatīk falafelu maisījumu garša un konsistence, tādēļ es uzstājos, lai to padarītu mājās. Vai varat man pateikt, vai es varu sasaldēt falafeli? Ja jā, vai es to iesaldētu, pagatavojis vai termiski neapstrādāts?
Arī garšas izmaiņas, ja es to iesaldētu?
Atbilde: Jā, jūs varat droši iesaldēt mājās gatavotu falafeli. Ja jūs lasāt šo un nekad neesat gatavojis mājasfalafeli, jums jāzina, ka tas ir ļoti laikietilpīgs process. Veicot mājās gatavotu falafelu, kūpinātas zaļie zirņputni tiek mērcēti, aplauzti, pēc tam sajauc visas dažādās sastāvdaļas, un pēc tam apcep cepšanu vai cepšanu ( cep falafels garšīgi!) Izmantojot konservētus zirņus , ir vieglāka falafelu recepte , bet, manuprāt, tā nav tikpat konsekventa un garša, kā jūs iegūstat, lietojot kaltētas zirņus. Apakšējā līnija ir tāda, ka milzīgas partijas izgatavošana un falafela iesaldēšana ir ideāla tiem, kuri ir aizņemti un kuriem nav laika, lai tos bieži darinātu mājās.
Kā sasaldēt termiski neapstrādātu Hummu
Sagatavojiet falafeli saskaņā ar receptes norādījumiem, bet ne cept vai apcepiet. Pelējums mazajās bumbiņās un vieta sīkfailu loksnē. Novietojiet sīkfailu lapu saldētavā un ļaujiet falafeli sasalst, līdz nedaudz sasalst (apmēram stundu).
Noņemiet sīkfailu no saldētavas un ātri novietojiet falafelu bumbiņas saldētavā drošā maisā vai traukā. Novietojiet atpakaļ saldētavā. Saldētam termiski neapstrādātam falafelam saldētavā vajadzētu ilgt aptuveni 6 mēnešus. Jebkurā laikā es atklāju, ka garša un konsistence ir pārāk daudz apdraudēta.
Lai atkausētu termiski neapstrādātu falafeli, ievietojiet ledusskapī dienā, pirms plānojat to ēst.
Kā sasaldēt vārītu Falafel
Pavārs falafeli saskaņā ar recepti instrukcijām. Jūs varat veidot tos bumbiņās vai pīkstēs - vai nu būs iesaldēt labi. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzlieciet uz sīkdatņu loksnes un ļaujiet iesaldēt apmēram stundu. Ievietojiet vienā slānī plastmasas saldētavas maisā. Ja vēlaties novietot tos hermētiski noslēgtā traukā, ievietojiet vaska papīru starp slāņiem, lai novērstu uzlīmēšanu. Atkausē ledusskapī un pēc tam cept vai mikroviļņu krāsni. Jūs varat arī tos atkārtoti sildīt tieši saldētavas krāsnī 350 grādu temperatūrā apmēram 15-20 minūtes, pagriežot pusi līdz gatavošanas laikam.
Es uzskatu, ka saldēti termiski neapstrādāti falafeli īpaši labi cep. Tas ir veselīgāka alternatīva cepšanai. Esmu pamanījis, ka jo ilgāk es tās sasalstu, jo vieglāk tie tiek izpostīti cepšanas laikā.