Atmiņas par braucienu uz Boulangerie, kas tiek piedāvātas brokastīm, kuras silda no maizes cepeškrāsns, ir viena no ilgstošām atmiņām par to, ka tā atrodas Francijā. Vajadzīgajai vizītei vajadzētu būt Pain aux Raisins , mīksta un silta mīklas izstrāde, kas piepildīta ar svaigu garšvielu, frangipanu un lobīti, rozīnēm. Siltā krāsnī viņi ir vislabāk. Tātad, kāpēc ne padarīt tos mājās, tas ir vieglāk, nekā jūs domājat ar nelielu plānošanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tase apaļas, tumšās rozīnes
- 3/4 tase ūdens
- 1/3 tase konjaka (pēc izvēles)
- 4 tējkarotes instant sausās rauga
- 1/2 tase laba ūdens
- 3 1/2 glāzes maizes miltus
- 1/2 tase piena
- 1/3 tase granulveida cukura
- 3 ēdamkarotes sviestu, izkusis un atdzesēts
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tase sviestu, mīkstināts
- 2/3 glāzes
- frangipāna vai saldo mandeļu pildījumu
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
Kā to izdarīt
- Maisiet rozīnes, ūdeni un konjaku (ja to lieto) un atstājiet no 12 līdz 24 stundām.
- Lai pagatavotu mīklu, 5 minūtes iztīra raugu siltā ūdenī maisītāja traukā.
- Pievienojiet miltus, pienu, cukuru, izkausēto sviestu un sāli izšķīdinātam raugam un ūdenim un samaisiet vidēji ātri 2 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet 1 ēdamkaroti papildu miltu vienlaicīgi, līdz maisījums ir pietiekami stingrs, lai noturētu formu.
- Mīklu iespiediet bumbu un viegli to nosedziet ar plastmasas aploksni. Ļauj 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
- Mīklu ielej 10 collu 15 collu taisnstūrī, un pēc tam pārklāj to viegli un ļauj to palielināt vēl par 40 minūtēm.
- Notīriet taisnstūri ar mīkstinātu sviestu un pēc tam salieciet mīklu trešdaļās, tāpat kā burtu. Pagrieziet garo, plāno taisnstūri atpakaļ oriģinālajā 10 collu un 15 collu formā.
- Atkal mīklu ieliek trešās vietās, pēc tam pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj tai atpūsties ledusskapī 1 stundu. Vēlreiz atkārtojiet šo procesu.
- Ielieciet mīklu 10 collu 30 collu taisnstūrī un izvelciet frangipanu pa taisnstūra virsmu. Iztīrīt rozīnes, atbrīvoties no šķidruma un vienmērīgi izkaisīt tos virs mandeļu pildījuma virsmas. Mīklu ielej lābā un šķērso 18 gabaliņos. Sakārtojiet katru šķēli uz viegli uzkausētas cepšanas lapas ar vismaz 2 collu starp katru. Noslaukiet vāciņu ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj tām palielināties no 1 stundas līdz 90 minūtēm, līdz tās gandrīz divas reizes lielākas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F.
- Vāra olu un 2 ēdamkarotes piena kopā, lai veiktu olu mazgāšanu. Piesprādzējiet olu mazgāšanu katras mīklas izstrādājuma virsmas. Cep 14 līdz 16 minūšu garus au rozīnē, līdz tie ir izpūsti un zeltaini brūni.
- Atjaunoja Elaine Lemm
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 211 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 46 mg |
| Nātrijs | 307 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |