01 no 04
Kāda ir atšķirība starp rozīnēm, sultānām un jāņogām?
Autortiesības Elaine Lemm Paņemiet visu cepšanas recepti, kur ir iesaistīti žāvēti augļi, un nav iespējams izvairīties no trim rozīņu, sultānu un korintēm. Ir arī citi žāvēti augļi, piemēram, žāvētas dzērvenes, jaukto mizu, datumi un plūmes, bet šīs trīs ir plaši izmantotas tradicionālajās britu un īru kūkās un pudiņos. Jūs tos atradīsiet daudzos veidos, bet ne mazāk svarīgi, tie ir galvenie spēlētāji gan Ziemassvētku torte, gan Ziemassvētku pudiņš , un Mince pīrāgi nebūtu nekas bez tiem. Jūs pat tos atradīsiet četiņos un karijās, tāpēc, bez šaubām, tie ir viens no daudzpusīgākajām virtuves sastāvdaļām.
Tātad, kādi ir tie un vai tie ir savstarpēji aizstājami? Protams, viņi vienkārši ir vieni un tie paši, bet atšķirīgi ir visi dažādi jautājumi. Bet atbilde ir nē. Viņi patiesībā ir ļoti dažādas lietas, un katra no tām savām īpašībām piesaista maizes pusi.
Turklāt, ja jūs to pievienojat problēmai, ka dažādas valstis izmanto dažādus nosaukumus, un tas var kļūt vēl mulsinošāks. Ritiniet tālāk norādītās lappuses un noskaidrojiet atšķirības, jūs varētu būt pārsteigts.
02 no 04
Kas ir jāņogas?
Getty Images Pirmkārt, šeit aprakstītie dzērvenes ir žāvēti augļi, un tos nedrīkst sajaukt ar mīksto augļu garneļu, piemēram, upenes.
Šeit korintes ir tumšas, melna jāņogas, kas ir tik populāras kūkās, jūs tos atradīsiet klasiskajā, putnu diktūrā vai Eccles kūkā, un tie faktiski ir žāvētas, tumši sarkanas, bez sēklām vīnogas, bieži vien Melnās Korintas vīnogas. Vīnogas ir žāvētas, lai iegūtu melnus, niecīgus, sarīvētus, ar saldu aromātu pildītus augļus.
Sākotnēji vīnogas tika kultivētas Grieķijas dienvidos un visbiežāk no Zante salas, tādēļ ASV ziemeļparaugu nosaukums.
Vārds "jāņogs" nāk no senās "Korintas" pilsētas. Citādi korintes nosaukumi ir Zante serbentes, Korinta rozīnes vai Korintiju rozīnes, bet Apvienotajā Karalistē un Īrijā vienkārši saucas korintes.
03 no 04
Kas ir rozīns?
Getty Rozīnes ir žāvētas baltas Moscatel vīnogas. Viņi ir žāvēti, iegūstot tumšus, žāvētus augļus un kā upenes, blīvas tekstūras, bet burbuļoties ar saldu garšu. Galvenie Moscatel ražotāji ir ASV, Turcija, Grieķija un Austrālija
Rozīņu var (atšķirībā no jāņogām) iemērc citus garšus, tādēļ pirms ēdiena gatavošanas to ir iecienīta rozīņu mērcēšana aromatizētos spirtos, piemēram, brendijā vai ar mandeļu aromātu Amaretto. Razīni var turēt garšu, padarot gatavo ēdienu pat garšīgāku.
04 no 04
Kas ir Sultana?
Getty Images Sultana ir žāvēta baltā vīnogu vīns, taču šoreiz tas nāk no bezvilnu šķirnēm. Sultanas ir zeltaini krāsotas un parasti ir daudz plūmotāju, saldākas un kopumā sāpīgākas nekā citi rozīnes. Turcija ir galvenais sultānu ražotājs.
Sultanas absorbē citus garšus, kā arī rozīņu, bet ne tik labi, tāpēc labāk izmantot regulāro rozīņu.