Lielbritānijā ir dažas ziemassvētku svinības, kuras nemainās, it īpaši tradicionālās Ziemassvētku kūka. Britu Ziemassvētki nav pilnīgi bez šī klasiskā ārstēšanas pie galda. Lai gan šī kūka izgatavošana no pirmā acu uzmetiena var izskatīties sarežģīta, tas ir ļoti viegli. Noslēpums ir sagatavot un nosvērt visas sastāvdaļas un novietot alvu pirms sākat jebkādu sajaukšanos. Faktiskais montāžas elements ir vienkāršs.
Ziemassvētku kūka ir ideāli jāpieņem vismaz divus mēnešus pirms Ziemassvētkiem; tas ļauj laikam, kad kūku regulāri baro ar brendiju, kas, savukārt, palīdz nobriest kūku. Tomēr, ja jūs to padarīsiet vēlāk, jūs varat būt pārliecināti, ka kūka joprojām būs garša tik labi, lai gan tas var neuzglabāt tik ilgi, kamēr tas ir nobriedis.
Ja jums ir laiks, jūs varat arī mērcēt kaltētus jauktus augļus naktī nedaudz papildu brendiju un turpināt ar recepti nākamajā dienā; tas rada vēl mitru kūku.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ½ tases / 525 g korintes
- 1 ½ tases / 225 g
- zelta rozīnes / sultāni *
- 1 ½ tases / 225 g
- rozīnes
- 3/4 glāzes / 110 g jauktas, ķiploku mizas, smalki sagrieztas
- 1 glāze, glace ķirši, uz pusi
- 3 ⅓ glāzes / 300 g vienkāršus miltus
- Pīķa sāls
- ½ tējkarotes.
- jaukti spice **
- ½ tējkarotes. zemes kanēlis
- ½ tējkarotes. svaigi maltu muskatriekstu
- 10 oz./300 g sviesta, nedaudz mīkstināts
- 1 ⅓ glāzes / 300 g mīkstais brūnais cukurs
- Ziemassvētku ½ citrona
- 6 lielas olas, viegli saraujamas
- 3 ēd.k. brendijs, papildus par barošanu
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 150 ° C / 300 ° F / Gāze 2. Temperatūra ir zema, jo kūjai ir nepieciešams ilgs, lēns cepšanas process. Tas ir pildīts ar cukuriem, augļiem un brendiju, un, ja temperatūra ir augstāka, kūka ārpuse sadedzinās, un iekšpuse būs pārgatavota.
- Ietiniet 23 cm (9 collu) kūka skārda ar 2 papīra pīlinga vai eļļas necaurlaidīgā papīra biezumu. Apkārt ārpusi piestipriniet brūnā vai laikrakstu papīra dubultā josla. Tas darbojas kā izolators un novērš kūka degšanu ārā, lasot vairāk par to, kāpēc šeit.
- Lielajā ietilpīgajā cepšanas traukā sajauciet ar jāievieto jāņogas, sultanas, rozīnes, mizas un ķirši ar miltiem, sāli un garšvielām.
- Citā lielā traukā krējuma sviestu ar cukuru, līdz tas ir gaišs un pūkains. Maisot citronu miziņu. Pievienojiet sviestu olu ar sviesta maisījumu nedaudz uzreiz, pēc katra pievienošanas labi ielejiet - nemēģiniet šo procesu pacelt, jo maisījums var sagriezties. Ja tas sagriež, vienkārši pievienojiet ēdamkarote miltu un atkal sajauciet, tam maisījums jāsavieno kopā. Ja tas neatgriežas kopā, neuztraucieties, kūka joprojām būs garšīga.
- Uzmanīgi salieciet pusi miltu un augļu olu un sviesta maisījumā, kad iekļauts atkārtojums ar atlikušajiem miltiem un augļiem. Visbeidzot pievienojiet brendiju.
- Karote kūku maisījumu gatavotajā kūkas alvas, pārliecinoties, ka nav gaisa kabatas. Kad virsma ir vienmērīgi piepildīta ar saldo karotīti un mazliet iemērkta centrā (tas gatavošanas laikā atkal pieaugs atpakaļ un izveido gludu virsmu kūka apledošanai).
- Visbeidzot, izmantojot papīra dvieļu, iztīra jebkādas kūkas plāksnīšu uzlīmes uz taukainas izolācijas ietīšanas, ja tie tiek palikti, tie sadedzinās, un, lai arī tas neietekmēs kūku, tas nešķīst pārāk labi.
- Uzlieciet alvu uz cepeškrāsns apakšējās daļas laikraksta dubultā slānī, ja jums ir gāzes krāsns, pārliecinieties, ka papīrs ir labā attālumā no kādas liesmas, un cepiet 4½ stundas. Ja kūka ir pārāk strauji paātrina, pēc 2,5 stundām pārklājiet alvu ar divkāršu taukainu vai pergamenta papīru. Gatavošanas laikā pārāk bieži atveriet cepeškrāsns durvis, jo tas var izraisīt kūkas sabrukumu.
- Pēc 4½ stundām pārbaudiet, vai kūka ir pagatavota. Kūciņam vajadzētu būt labi pieaudzis un dziļi brūns. Kūkas centrā ievietojiet skrūvi vai smalku nazi. Ja uz skrūvēm uz skrūves ir lipīga mīkla, tad to nepieciešams pagatavot ilgāk, ja tas ir tīrs, kūka ir izdarīta un izņem no cepeškrāsns.
- Atstājiet kūku stundai atdzesē uz stieples turētāja, pēc tam noņemiet no alvas un atstājiet pilnīgi atdzist. Kad tas ir atdzisis, kūka virsmu sasmalcina ar smalku metāla skrūvi un lēnām ielej 2 - 3 ēd.k. brendiju. Šī barošana jāatkārto ik pēc divām nedēļām līdz Ziemassvētkiem.
- Kūka ir jāuzglabā iesaiņojumā taukainā vai pergamenta papīrā hermētiskā alvā.
Kā pasniegt Ziemassvētku kūku
Kūkas pasniegšana ir kārtībā. Ne, ja jums gadās būt Ziemassvētku kūka. Kūka ir neatņemama sākuma daļa, tāpat kā pati diena. Un, tā kā kūku veikali ir tik labi, tos var labi ēst jaunajā gadā. C ake ir jauks ar glāzi Port. Ziemeļgliemeānistē Ziemassvētku torte parasti tiek pasniegta ar siera šķēli, vēlams Wensleydale vai mīkstās Čedaras.
Piezīmes par Ziemassvētku kūku:
- Atšķirība starp rozīnēm un sultānām ir svarīga Ziemassvētku kūlai, jo katra no tām atšķir kaut ko citu.
- Ir ļoti svarīgi, lai jūsu Ziemassvētku kūka pagatavotu laiku, jo ne tikai tam vajadzīgs laiks, lai nobriest, bet arī iepriekš jāsaglabā kūka.
- Kā ledus Ziemassvētku kūka
- ** Ja Mixed Spice nav pieejams, jūs varat izmantot Pumpkin Pie Spice Mix .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 342 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 126 mg |
| Nātrijs | 182 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |