Kur nopirkt anšovi un kā tos izvēlēties

Anšovi ir mazas zivis, kuras ir atkaulotas, sālītas un iepakotas eļļā. Tas ir tas, kā lielākā daļa cilvēku to iegādājas, gan tāpēc, ka tos vieglāk atrast un arī vieglāk rīkoties. Svaigu anšovu atrašana ir izaicinājums divu galveno iemeslu dēļ: pieprasījums nav liels, un anšovi ir ļoti ātri bojājas.

Kur nopirkt anšovus

Konservētas anšovi, iepakotas eļļā un sālījumā, gan veselas, gan filejas, ir pieejamas 2-unces kannās lielākajā pārtikas preču veikalos un lielveikalos.

Sāls anšovus parasti var atrast Itālijas tirgos.

Kā izvēlēties svaigus anšovus

Ja jūs atradīsiet tos svaigus, nedomājiet, ka tie būs nepārvarami. Mīksts ir ļoti mīksts un viegli sasita zilumi. Izmantojiet degunu, lai palīdzētu novērtēt svaigumu. Kad anšovi sāk sabojāt, viņi smaržo ļoti slikti. Tāpat kā ar jebkuru svaigu zivju, arī meklējiet spilgtas acis.

Anšovu ielīmēšana

Tā kā lielākā daļa receptes prasa tikai ēdamkaroti, ja tā ir kļuvusi populāra anšovu pastā. Tas ir caurulē, kas ļauj viegli sūkāt nelielu daudzumu. Ņemiet vērā, ka anšovu pastas satur arī pievienotu etiķi, garšvielas un ūdeni.

Kā pagatavot anšovus

Daudziem cilvēkiem ir dziļa nepatika pret šiem mazajiem zivīm. Varbūt jums bija pica ar anšoviem, un tās bija zemākas vai sliktākas. Varbūt tikai viņu smarža, kad kāds, kurš patiešām mīl anšovus (retums), atver to alvu un jūs to apvelk aromāts. Šī pieredze varētu būt izdzīvošana mūža garumā.

Bet patiesībā daudzi cilvēki mīl pārtikas produktus, kam ir anšovi; divi, kas nāk prātā, ir ķeizars un zaļā dievietes salātu mērce. Tātad mazliet atvērtā prātā varētu būt laba lieta. Šeit ir daži veidi, kā izmantot anšovus bez sāpēm, pieklājīgi no Huffington Post.

• Classic Cēzara salāti ar romiešu salātiem, grauzdiņiem, sasmalcinātu Parmesan sieru un Caesar salātu mērci

• Pissaladiere, plāns picas tipa ēdiens no Provansas, kas papildināts ar anšoviem, sīpoliem un melnajām olīvām
• Makaronu ar grauzdētu sarkano piparu mērci, kas aromatizēts ar anšoviem
• Spinātu salāti ar avokado zaļo dievietes mērci
• Zaļais salāti ar vinigretēm, kas apzīmētas ar anšoviem
• Spageti ar šalotes, salviju, citronu un anšovu
• Anšovu sīpolu sviests uz ķiploku grauzdiņiem
• Linguine ar rīvmaizi un anšovu mērci
• Zivju sautējums ar anšovu pesto

Pavārmāksla

• "Olīvas, anšovi un kaperi"
• "The New Legal Seafoods Pavārmāksla"
• "Zivis: pilnīgs ceļvedis pirkšanai un ēdiena gatavošanai"
• "Go Fish: svaigas idejas amerikāņu jūras veltēm"