Top 10 bieži receptes kļūdas

Ja recepte nedarbojas, vienmēr ir iemesls. Vai jūs zināt, kāds ir lielākais mainīgais jebkurā receptē? Tas ir pavārs! Pat pieredzējušie pavāri tādā pašā veidā nekad nedara tādu pašu recepti.

Šie ir visbiežāk sastopamie iemesli, kādēļ mēs esam atklājuši, mēģinot noskaidrot, kāpēc recepte neizdevās. Šie paskaidrojumi palīdzēs jums kļūt pārliecinātāki par virtuvi, kā arī novērsīs pārtikas izšķērdēšanu, kas ir milzīgs budžeta aizplūšana šajos grūtajos laikos. Tāpēc izlasiet šos piemērus, un nākamajā reizē, kad gatavojat vai cep, viss izrādīsies perfekti!

• 01 no 10

  Nelietojiet garšvielu pārtiku jūsu garšai

  Nevienu recepti nevar ierakstīt, lai pielāgotu ikviena gaumei. Pirms jūs kalpojat, jums vajadzētu nogaršot pārtiku un, ja nepieciešams, pievienot garšvielas. Sāls un pipari ir visizplatītākie garšvielas, ko daudzi cilvēki pievieno savai pārtikai. Bet lielākā daļa amerikāņu patērē pārāk daudz sāls, vismaz divas līdz trīs reizes pārsniedz ieteicamo dienas daudzumu.

  Izmantojiet mazāk sāls, un jūs pieradīsit ar to, jūsu garšas pumpuri pielāgosies, jūs sapratīsiet, kādi īstie pārtikas produkti izskatās, un jūsu veselība uzlabosies.

  Jūs varat arī pievienot vairāk garšvielu sastāvdaļu, neatkarīgi no tā, vai tie ir ķiploki, ingvera, garšaugi, garšvielas vai vīns uz jebkuru recepti. Vienmēr sautējiet un sautējiet recepti pirms tās pasniegšanas. Ja jūs gatavojat gaļas vārītu vai kotletes, jūs varat gatavot mazu gaļas maisījumu mazā eļļas daudzumā un pagaršot to, pirms gatavojat pārējo ēdienu. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus vai citus garšvielas.

  Secinājums: piesardzīgi pievienojot garšvielas; tas ir tikpat viegli pārāk sezonā jūsu pārtiku!

• 02 no 10

  Izmantojot pašattīrīto miltu, ja to neuzaicina

  S elfu augošie milti var sagraut receptes, kad tos lieto daudzfunkcionālas miltu vietā . Katra Pillsbury recepte, kas tiek reklamēta, ir jāpārbauda ar sevišķi augošu miltu. Dārzs, kuram nevajadzētu būt gatavotam ar sevišķi augošiem miltiem, bet būs gaišs un šķidrs, un netiks noteikts neatkarīgi no tā, cik ilgi tas tiek cepts.

  Tātad, ja esat izveidojis kaut ko, kas nekļūst par sīkfailu, mājputni vai kūku , pārbaudiet miltus. Savukārt miltiem ir pievienots sāls un cepamais pulveris (manuprāt, pārāk daudz sāls ). Tātad, pievienojot to receptēm, kuras jau pieprasa cepamais pulveris vai cepamais soda, recepte neveiksies. Meklējiet receptes, kas prasa sev uzaugošu miltu, ja vēlaties to izmantot.

• 03 no 10

  Zemu tauku un beztauku produktu aizstāšana regulāras

  Receptes tiek rakstītas ar specifikācijām. Vienmēr ievērojiet šīs specifikācijas neatkarīgi no tā, vai tas ir "zemu tauku krējuma siers" vai "smags salds krējums" vai "90% liesa liellopu gaļa". Ja jūs aizvietojat citu sastāvdaļu, recepte var neizdoties. Regulāro produktu aizstāšana ar zemu tauku saturu vai bez taukiem paredzētos produktus izraisa postījumu ar recepti . Daudziem receptēm ir nepieciešams tauki, ne tikai tāpēc, ka ēdiens nostiprināsies, bet arī garšas un tekstūras dēļ. Ja jums ir nepieciešams pagatavot produktus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, meklējiet receptes, kas lieto šos produktus.

  Dažās receptēs jūs varat nomainīt zemākas tauku sastāvdaļas, ja vien šī sastāvdaļa nav kritiska recepte, tāpat kā siera kūkā. Kombinācija ar zemu tauku saturu bez taukvielām vislabāk darbojas, ja vēlaties aizstāt produktus ar augstu tauku saturu.

• 04 no 10

  Sastāvdaļu proporcijas mainīšana

  Cepšanas receptes ir īpašas zinātniskas formulas. Mainiet miltu proporciju uz taukiem vai šķidrumu miltiem, un recepte neizdosies. Lielākajai daļai receptes ir iebūvēta iecietība nelielām izmaiņām, taču šīs mazās izmaiņas parasti tiek veiktas tikai tāpēc, ka katrs pavārs ir atšķirīgs. Stick ar recepti.

  Ja augsta tauku deserta recepte prasa noteiktu daudzumu cukura vai miltu, izmantojiet to. Ja jūs gatavojat recepti, piemēram, pankūkas vai zupa, jūs varat mainīt sastāvdaļu īpatsvaru vairāk, jo šīs gatavošanas receptes atšķirībā no cepšanas receptēm nebalstās uz formulu.

• 05 no 10

  Nekaļrina savu cepeškrāsni

  Precīza cepeškrāsns temperatūra ir būtiska recepte veiksmei. Ja jūsu cepeškrāsns ir pārāk karsts, ceptas preces pārkarsējas un izžūs un var sadedzināt. Ja krāsns ir pārāk atdzist, ceptas preces var sabrukt, jo struktūra netiks iestatīta piešķirtajā laikā. Izmantojiet cepeškrāsns termometru un, ja krāsns nav precīza, to kvalificētu kvalificēts speciālists.

  Saistītajā piezīmē ne visas sīkfailas veido apaļās diska formās, ne visas kūkas sasniedz lielus augstumus, un ne visi ruļļi ir pūsti un pūkains. Dažas sīkdatnes krāsnī nemainās. Šīs sīkdatnes parasti ir kā Meksikas Tējas kūkas; jo miltu daudzums ir liels, lai tauki un šķidrums, mīkls neizdalās cepeškrāsnī.

• 06 no 10

  Nav pareizi mērīt miltu

  Mērīšana ir izšķiroša receptes cepšanai. Jums jāiemācās mērīt miltus, cukuru un šķidrumus, pēc tam izpildiet šos noteikumus ar pareizi kalibrētiem mērkarotiem un karotēm. Ja jūs pievienosiet pārāk daudz miltu , jūsu ceptas preces būs cietas un sausas. Ja jūs nepievienosiet pietiekami daudz miltu, recepte samazināsies un neizdosies. Veikt kādu laiku, lai uzzinātu par noteikumu novērtēšanu, un jūsu rezultāti ievērojami uzlabosies.

• 07 no 10

  Kļūdainā cepšanas pulveris soda pagatavošanai

  Cepamais pulveris un cepamais soda ir divas ļoti atšķirīgas lietas. Patiesībā cepamais pulveris ir izgatavots no cepamā soda, bāzes un skābes, parasti ar zobakmens krēmu. Cepamā soda tikai reaģē un ražo oglekļa dioksīdu, ja to sajauc ar skābu sastāvdaļu, piemēram, šokolādi, jogurtu, paniņām vai etiķi. Cepamais pulveris sajauc ūdeni ar oglekļa dioksīdu.

  Un ir divu veidu cepamais pulveris. Vienreizējas darbības cepamais pulveris reaģē tikai ar šķidrumu. Ar šo tipa cepamo pulveri ātri jāsavieno mīklas vai mīklu krāsnī, jo tā ātri zaudē savu barjeru. Divkāršas darbības cepamais pulveris reaģē ar šķidrumu un arī cepeškrāsns siltumu. Izmantojot šo produktu, virtuvē ir lielāka rīcības brīvība.

• 08 no 10

  Rauga pagātnes beigu datums

  Raugs ir dzīvs viencile organisms. Žāvēti raugi, lai gan tas neizskatās dzīvs, patiesībā ir! Un žāvētam raugam, tāpat kā svaigam raugim , ir īpašs derīguma termiņš. Jums jāievēro šie derīguma termiņi, jo raugs mirgo, jo laiks iet, un jūsu maize vai rullīši nepalielināsies pareizi, ja vien mīklai vai mīklai nav pareizu dzīvo rauga šūnu daudzuma.

  Un pārliecinieties, ka pārbaudāt šķidruma temperatūru, lai pārliecinātos, ka tas nav karsts. Sajaucot raugu tieši ar miltiem, šķidruma temperatūra nedrīkst pārsniegt 110 ° F. Vispirms sajaucot raugu ar citām sausajām sastāvdaļām, šķidruma temperatūra nedrīkst pārsniegt 120 ° F. Raugs ir diezgan viegli nogalināts, un tad maize nepalielināsies.

• 09 no 10

  Nelietot Crockpot Ēdienu gatavošanas reizes jauniem Crockpots

  Jaunas krokotiņas tiek ražotas, lai pagatavotu daudz augstāka temperatūrā nekā modeļi, kas bija 10 vai 15 gadus atpakaļ. Ja jums ir jauns krokots , jums ir jāmaina gatavošanas laiks. Jebkura recekte, kas sadedzina krokoti, ir pagatavota pārāk ilgi.

  Pārbaudiet ēdienu vismaz pāris stundas, pirms recepte apgalvo, ka tas būtu jādara, pērkot jaunu lēnu plīti. Ja pārtika tiek veikta, tad jūs zināt, ka ierīce pavāri ir "karsti". Un pārliecinieties, ka uz receptes jūs pierakstījāt jaunus gatavošanas laikus.

• 10 no 10

  Nesaprotot recepšu noteikumus

  Receptēm ir sava valoda. Reizes, pātagu, pārspīlēšana un maiņa viss ir atšķirīgas nozīmes. Jums arī jāzina, kā lasīt cepšanas recepti un gatavošanas recepti . Virtuves valodas apguve ne tikai padarīs jūs par labāku pavāru un maizi, bet arī palielinās jūsu gatavošanos un cepšanu.