Ikviens mīl gaļas fileju un labu iemeslu dēļ. Šo ekonomisko ēdienu var aromatizēt gandrīz ikvienā veidā, ko varat iedomāties, to ir viegli pagatavot, un tas ir garšīgi karsts vai auksts. Šeit ir daži padomi, kā padarīt vislabāko gaļas lapu .
Vissvarīgākais padoms? Neuzglabājiet maisījumu pārāk daudz. Ja jūs vairāk nekā sajauciet zemes gaļu, tas saspiedīsies, ēdiena gatavošanas laikā izspiežot šķidrumu, tādējādi iegūstot stingrāku, sausāku klaipu.
Gaļas cepta sastāvā ir trīs pamata sastāvdaļas: malta gaļa, saistviela, piemēram, maizes drupatas vai auzu pārslu, un šķidrums.
Pirms gaļas pievienošanas es vienmēr mērcē saistvielu šķidrumā. Tad jūs nebeigsiet ar sausiem gaļas gabaliņiem maizē - viena no visbiežāk sastopamajām sūdzībām par gaļas cepšanu!
Kad jūs gatavojat gaļas lapu ar tītaru vai vistas gaļu, jums jāpievieno daudz saistvielas vai arī maizes cepumi ir pārāk kompakti un smagi. Attiecībā uz tradicionālajām gaļas filejas receptēm jūs varat izmantot visu zemes liellopu gaļu vai pievienojiet maisījumam malto cūkgaļu mazliet vieglākai tekstūrai un vēl interesantākam klaiņam.
Mana māte vienmēr cepja savu gaļas lapu ar broileru pannu, kas 1970. gados bija ar krāsnīm. Tajā vietā, kā vadi, ir apakšējā daļa, lai noķertu pilienus. Tas ļauj noturēt gaļas šļūteni, bet ēdiena gatavošanas laikā ļauj taukiem iztukšot.
Citu sastāvdaļu pievienošana gaļas cepam palīdzēs pievienot mitrumu un aromātu un padarīt tekstūru gaišāku. Plus jūs saņemsiet vairāk vitamīnu un minerālvielu katrā ēdienreizē! Jūs varat pievienot biezeni vai rīvētu burkānu vai kartupeļus, kubiņos sagrieztus un vārītus sīpolus, sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātas sēnes, vārītus spināti, sieru vai skābo krējumu.
Gaļas krogs, iespējams, nesteidzas kopā ar šīm pievienojumprogrammām, taču tas izbaudīs pasakainu. Garšvielas ir tik svarīgas.
Pēc tam, kad gaļas vārīts ir pagatavots, ļaujiet gaļas zirņus sēdēt 15-20 minūtes pirms pasniegšanas. Tas ļauj sulas pārdalīt, tāpēc tekstūra ir sulīga, maiga un vienkārši perfekta visā.
Es neesmu satiku gaļas lapu, ko pirms vai pēc ēdiena gatavošanas nevar sasaldēt. Tikai atkausē gatavotus un saldētus gaļas cepumus mikroviļņu krāsnī, lai pasakainas vakariņas dažu minūšu laikā. Ja pirms ēdiena gatavošanas jūs sasalst, neatšķaidiet gaļas šļūteni, ielieciet to cepeškrāsnī un cepiet 1-1 / 2 līdz 2 reizes ilgāk nekā oriģinālās receptes ieteikumi.
Un atcerieties, ka šajās receptēs jūs lietojat maltu gaļu, tāpēc pārtikas drošības apsvērumu dēļ izmantojiet tūlītējas nolasīšanas termometru un pagatavojiet liellopa gaļas vārītu līdz iekšējai temperatūrai 160 grādus, mājputnu gaļas plato līdz 165 grādiem.
Izmantojiet savu iztēli un priecājieties ar šīm receptēm. Un, kad jūs izgudājat savu brīnišķīgo recepti, pierakstiet to, lai jūs to varētu atkārtoti izveidot.