Kāds ir tavs mīļākais veids kā ēst artišokus? Vai viņiem patīk franču ceļš - tvaicēti veseli ar kausētu sviestu, lai iemērktu lapas? Vai arī jūs vēlaties viņus pēc itāļu stila - marinētas un garšīgas artišoka sirdis, lai ievietotu salātus, picas un antipasti?
Ja jums patīk artišoki un meklējat jaunus un dažādus veidus, kā tos sagatavot, pamēģiniet tos turku ceļā. Turcijā jūs ēdat ne tikai lapas vai artišoku sirdis, bet arī ēdat visu dārzeņu dibenu. Tādā veidā jūs saņemat vairāk artišoka garša perforators par artišoks!
Priekšrocības artišoku grīdām
Artišoku grunts turku stilā ir iespaidīgs ēdiens, ko ēd tikai kā salātu alternatīvu vai tradicionālo turku veidu kā daļu no lielākas "meze" līnijas vai starteriem, kas tiek pasniegti pirms galvenās maltītes. Viegla garša un garšviela ar svaigu kviešu nezāļu akcentu, nevis pārspējot artišoka smalko aromātu.
Šī recepte padara brīnišķīgu ēdienu uzņēmumam. Jūs varat to iepriekš sagatavot, un tas izskatās skaisti un eksotiski uz plāksnes. Kad esat iemācījušies griezt un sasmalcināt artišoks, sagatavošana ir vienkārša.
Man patīk pagatavot šo ēdienu un ēdēt to vairākas dienas, skatoties manu svaru. Artišoki ir ļoti barojoši, ar zemu kaloriju, ogļhidrātu un tauku saturu, kā arī ar daudzām šķiedrvielām un C vitamīnu, starp citu veselīgu uzturvielu. Šī recepte ir lieliski piemērota arī veģetāriem un vegāniem.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 lieli artišoki
- 1 tase pērļu sīpolu (mizoti)
- 1 vidēja burkānu (mizoti un sagriež nelielos kubiņos)
- 2/3 tase zirņi (svaigi vai saldēti)
- 1 vidēji jauns kartupelis (mizoti un sagriezti mazos kubiņos)
- 1 citrons (sula un āda)
- vairākas zaru diļļu zari
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes baltos piparus
- 1/3 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Kā to izdarīt
Apgriezt savus artišokus
Lai sāktu, jums vajadzētu būt izturīgam, asam nazam ar diezgan īsu asmens un tīru dārza cimdu pāri, lai aizsargātu savas rokas no ērkšķiem katras lapas galā.
Vispirms noņemiet visas lapas ar rokām. Pēc tam izmantojiet savu nazi, lai noņemtu mīksto iekšējo lapu un "aizrīties" apļveida kustībā tā, it kā jūs būtu lobis ābolu.
Jūs varat nogriezt kātiņus vai dekoratīvos pieskārienos, tad varat tos mizot un sagriezt tos apmēram tādā pašā garumā aptuveni divu collas garumā.
Arī izmantojiet savu nazi, lai kārtīgi apgrieztu malas un noņemiet lapas no apakšas.
Šeit ir lieliska glezna, lai parādītu, kā to izdarīt:
Galu galā jums vajadzētu būt skaista, kārtīgi apgriezta artišoku kauss ar vai bez stumbra. Atkārtojiet to ar visiem artišokiem. Kad esat pabeidzis, berzējiet dažu citronu sulu visā artišoku kauss, lai tā nepasliktinātos. Jūs varat tos arī uzglabāt ledusskapī vienu vai divas dienas, kas iegremdētas ūdenī, kas sajaukts ar citronu sulu.
Ēdiena gatavošana Jūsu artišoku apakšā
Sakārtojiet artišoku apakšdelmiņus ar stublājiem lielās kafijas apakšā. Pievienojiet pērļu sīpolus, kubiņos burkānus, zirņus, cukuru, sāli un piparus un citronu sulu un ādu. Panei pievienot pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu apakšas apmēram uz pusi collas.
Slaukiet olīveļļu uz augšas un ielieciet augļu diļļu zarus. Augstu siltumu pārvēršiet, uzvāra, tad samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet.
Ļaujiet artišokiem viegli uzkarsēt apmēram 15 minūtes. Pievienojiet kubicētu kartupeli un turpiniet vāra, līdz artišoki ir maigi un šķidrums gandrīz pazūd, aptuveni 15 minūtes.
Jūsu artišoku klāšana un pasniegšana
Noņemiet pannu no karstuma, noņemiet vāku un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Noņemiet kviešu nezāļu zarus un atbrīvojiet tos. Uzmanīgi noņemiet katru artišoka dibenu ar lāpstiņu palīdzību un sakārtojiet tos uz apkalpojošā trauka.
Karote dārzeņus sagrieztus dārzeņus pa artišokiem. Pārlej atlikušo šķidrumu, pievienojot olīveļļu, ja nepieciešams.
Garnējiet ar sasmalcinātu svaigu kviešu nezāļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 656 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 273 mg |
| Ogļhidrāti | 63 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 22 g |