Šīs ungāru vaska marinādes tiek fermentētas ar saules siltumu, tādēļ tos vajadzētu pagatavot vasarā vai siltā klimatā. Tas ir no Lindas Ziedricha "Pikšķināšanas prieks" (Harvardas kopīgā prese, 1998), un tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā sālīt gurķus.
Vislabāk varat mainīt summu no 1 kvartam līdz pat daudziem galoniem, cik vēlaties, un tikai nobriest 5 dienas. Tā kā tie nav konservēti, tiem jābūt atdzesētiem, ja tie labi ilgs vairākas nedēļas.
Sastāvdaļu sarakstā papildus dillēm (zupas daļa) ir nepieciešams 1 grūts galvu. Diļļu galva ir diļļu augu ziedēšanas daļa, kad tā ir gatava iet uz sēklām un no kuras iegūst dillu sēklas. Ja jūs neaugat savas dilles vai nevarat piekļūt grunts galviņai, izmantojiet vairāk spalvu daļas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kv. Mērcis gurķus (3 līdz 5 collas)
- 1 ēdamkarote kodināšanas sāls vai kosher sāls
- 2 ēdamkarotes baltā etiķa
- 1 svaigi dilles galva
- 1 dilles dīķis
- 2 tases ūdens
Kā to izdarīt
- Viegli nomazgājiet gurķus un noņemiet ziedu galus. Izmantojot nazi, nogrieziet gurķus gar garumā tikai nedaudz no gala, tāpēc tie joprojām ir piestiprināti.
- Ievietojiet tradicionālo sāli vai kosheru sāli, balto etiķi un diļļu galvu un dilles šķīvi šaurās mutejā. Ielieciet gurķus cieši pie burkas, lai tie netiktu peldēti, atstājot 1 collu brīvo telpu. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu un notvertu trauku ar nereaktīvu vāku.
- Novietojiet jar ārā saulainā vai saulainā logā (novietojiet apakšpusē pudeli zem pudeles, lai nozvejotu jebkuru pilienu). Ielieciet trauku naktī. 3 dienu laikā jums vajadzētu redzēt mazus burbuļus, norādot, ka gurķi fermentē. Kad tiny burbuļi ir pārtraucuši palielināties (apmēram 5 dienas), novietojiet ledusskapī. Viņi uzturēs apmēram 2 nedēļas, atdzesē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 219 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |