Pasaulei ir vairāk nekā 500 veidu pekanriekstu un lielākā daļa no tām ir nosauktas pēc indīgieņu cilts nosaukumiem vai tiem, kas potēja augu, no kuras tas iegūts. Lielākā daļa pekaniņu ASV ir no Gruzijas, Teksasas un Ņūmeksikas, lai gan tos var audzēt daudzās citās valstīs. Pekanrieksti tiek uzskatīti par koka riekstu, un citi rieksti vienā kategorijā ietver indijas, mandeles, valrieksti un daudz ko citu. Šis gluds un brūns rieksts ir ēdams kodols, līdzīgi kā valrieksts.
Pekānu priekšrocības
Pekanrieksti ir bagāti ar omega-3 taukskābēm un vitamīnu E, kas ir svarīgs antioksidants. Patiesībā pekanriekstu sastāvā ir 18 vitamīni un minerālvielas. Uztura ziņā aptuveni vienai kaulei ir 10 grami olbaltumvielu, 753 kalorijas un 78 grami kopējā tauku. Saskaņā ar 2001. gada pētījumu, kas tika izdots žurnālā "Nutrition", ikdienas ēdināšana ar pankūnu nedaudz palīdzēja samazināt holesterīna līmeni, piemēram, zāles.
Šis rieksts ir arī augsts olbaltumvielu, šķiedrvielu un citu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, magnija un fosfora daudzums. Turklāt šis bagātīgais enerģijas avots var barot ādu un stimulēt matu augšanu, ļaujot tam izaugt spēcīgi un veselīgi. Tas ir saistīts ar aminoskābju L-arginīnu, kas īpaši palīdz apmatojuma ārstēšanai vīriešos, uzlabo asinsriti un nodrošina labu dzelzs avotu, kas ir obligāti nepieciešams, lai saglabātu matus veselīgu.
Pekanriekstu mērījumi
Vairumā receptes valrieksti ir savstarpēji aizvietojami ar pekanriekstiem vienādā mērā, lai gan šefpavāri ir jāpatur prātā, ka pekanriekstiem ir smalks aromāts.
Varat arī mēģināt aizstāt zemesrieksus, pistācijas , indijas, makadāmijas riekstus un citus riekstus sasmalcinātiem pekanriekstiem.
Šeit ir daži pekanriekstu ekvivalenti:
- 1 lbs pekanriekstu čaulā = 3 lupatas
- 1 mārciņa lobīti pekanrieksti = apmēram 4 tases pekaniņu pusītes
- 1 mārciņa lobīti pekanrieksti = apmēram 3-3 / 4 glāzes sasmalcinātas
Pekanriekstu gatavošanas padomi
Pekanriekstu tvaicēšana parādīs to aromātu un pievieno kraukšķīgumu.
Lai grauzdiņš, pavāri var pagarināt cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita un pēc tam izplatīt pekanus uz sīkdatnes lapas. Visbeidzot, pekanrieksti var cep apmēram piecas minūtes vai līdz brūnas un aromātiskas.
Pekanrieksti var būt arī malti ēdienreizē un tiek izmantoti kā brīnišķīgi aromatizējoši piedevas maizei, cepumiem un citām ceptajām precēm. Rūpīgi jāpārliecinās, ka mājās tiek sasmalcinātas savu pekanriekstu, jo lielais eļļas saturs var pārvērst ēdienu par sviestu līdzīgu konsistenci, ja to dara pārāk ātri un pārāk ātri.
Turpmāk ir iekļauti vairāki papildu pīrāga gabali par pekaniem:
- Par dūšīgu cenu jūs varat atrast pekanriekstu eļļā gardēžu veikalos, kas skaisti darbojas daudzās receptēs.
- Vispopulārākais pekanriekstu ēdiens ir pekanriekstu pīrāgs (dažreiz to lieto kā sastāvdaļu) dažreiz sauc par Karo pīrāgu pēc kukurūzas sīrupa markas.
- Pekanriekstu bumbiņas ir deserts, kas ir slavena Pitsburgā, Ohaijā, ko pagatavo veltīta vaniļas saldējuma sasmalcinātie pekanrieksti un papildināti ar šokolādes sīrupu.
Garšīgi pecan receptes
Daudzas gardas receptes, lieliski deserti un garšīgi ēdieni ir piemēroti brīvdienām un īpašiem gadījumiem. Dažas no šīm receptēm ir iekļautas arī lielās pavāru grāmatās, kuras izcelt pekanrieksti par daudzveidīgo sastāvdaļu, kas tā ir. Vairākās no šīm pavārgrāmatām ir Pekanu mīļotāju pavārgrāmata, Pavisam riekstu pavārgrāmata un Ēdienu riekstu grāmata.
Šeit ir dažas receptes izmēģināt: