Ganāmpienam, protams, ir perfekta pektīna un skābuma kombinācija, kas nodrošina labu želeju bez nepieciešamības pievienot komerciālu pektīnu. Rezultāts ir gards ievārījums ar tikpat brīnišķīgu kā augļu krāsu.
Šī ir neliela partijas recepte, jo upenes var būt gan grūti atrast, gan dārgas, ja vien jūs neaudzēiet savu. Bet, ja jūs esat svētīti ar pārpilnību no tiem, ar visiem līdzekļiem dubultojiet recepti.
Paturiet prātā, ka, tāpat kā ar visiem džemiem, jūsu sarkano jāņogu ievārījums nostiprināsies, jo tas atdziest. Tas joprojām būs nedaudz saudzīgs, kamēr tas vēl ir karsts.
Krūkus no sarkano jāņogu ievārījuma, kas apstrādāti verdošā ūdens vannā, saglabāsies, neatveroties, līdz vienam gadam. Pēc tam ievārījums joprojām ir drošs ēst, bet kvalitāte samazināsies. Pēc atvēršanas glabājiet ledusskapī esošos burkas tāpat, kā tas būtu, veicot veikalu iepirkšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kvars / 900 grami nogatavojušās sarkanās jāņogas
- 2 1/4 tases / 510 grami cukura
- 1/4 tase / 59 ml ūdens
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet jāņogas un noņemiet tās no kātiem. Padoms: vispirms iesaldējiet jāņogas, kas joprojām ir uz to kātiem. Viņus būs vieglāk noņemt no kātiem, kad tie ir iesaldēti. Nav nepieciešams atkausēt augļus, pirms turpināt lietot recepti.
- Sterilizējiet konservu traukus .
- Lai gan trauki tiek sterilizēti, ielieciet sarkanās jāņogas un ūdeni lielā, nereaģējošā traukā (bez čuguna, ja vien tas nav emaljēts un nav alumīnija). Viegli sasmalciniet jāņogas ar kartupeļu biezeni vai vīna pudeles dibenu. Pievienojiet cukuru. Pagatavojiet maisījumu vidēji zemā siltumā, nepārtraukti maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, paaugstiniet siltumu līdz augumam un vāriet, bieži vien maisot, līdz ievārījums sasniedz zelta punktu . Noņemiet sarkano jāņogu no karstuma un noņemiet jebkuru putu, kas ir uz virsmas.
- Ja ievārījums sasniedz zelta punktu, pirms burkas tiek sterilizētas, vienkārši noņemiet ievārījumu no siltuma, līdz brīzes ir gatavas. Pirms ievārījuma iepildīšanas atdzesē tikai vieglu atdzišanu.
- Ievietojiet karsto ievārījumu sterilizētajos traukos, atstājot 1/4 līdz 1/2 collu brīvo telpu. Uzskrūvējiet konservēšanas vākus. Jūs varat vienkārši ļaut burkās atdzist un pēc tam uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem. Ilgāku laiku uzglabājot istabas temperatūrā, burkas pārklāj verdošā ūdens vannā 5 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 28 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |