Vieglākais veids, kā saglabāt tomātus
Tomātu iesaldēšana ir ne tikai ļoti vienkārša, tas ir pasakains veids, kā saglabāt savu svaigo tomātu garšu, lai izmantotu, kad tomātu sezona ir beigusies. Iedomājieties, ka gaišs nogatavojušais vasaras tomātu aromāts priecē tevi ziemas tumšajās dienās. Ir divas metodes, kas abas ir izklāstītas turpmāk. Atšķirība ir balstīta tikai uz to, cik daudz jūs esat sasaluši. Abas ir balstītas - kā jūs varētu uzminēt-par liekot tomātus saldētavā!
Kā iesaldēt tikai dažus tomātus
Ielieciet vienu, lai gan daudzi tomāti tiks ievietoti vienā slānī atjaunojamā plastmasas maisiņā. Lielākā daļa ceļa maisiņu tiek iespiesti, un pēc tam izsūkst pēc iespējas vairāk liekā gaisa. Lai to izdarītu, varat to izmantot, ja vēlaties. Tad ielieciet maisu un ievietojiet to saldētavā, novietojot to tā, lai tomāti netiktu sasmalcināti kopā, bet drīzāk ir vienā kārtā. Tas ir tik vienkārši un vienkārši.
Tomātu sezonas laikā, iespējams, vēlēsities somā turēt saldētavā, un vienkārši tomāti varēsiet ēst pietiekami ātri, sākot ar dažiem, un pievienojot papildu tomātus, kad viņi nonāk virtuvē, bet nesaņem ēst
Kā iesaldēt daudz tomātu
Tomēr, ja jums ir daudz tomātu, kas iesaldējies, maisa metode kļūst mazliet dikjera, tikai tāpēc, ka tomāti vidū nesasaldēsies tik ātri, kā ārā, un jo ātrāk lietas iesaldēsies, jo labāk. Lai tomāti tiktu iesaldēti pēc iespējas ātrāk un vienmērīgāk, ielieciet tomātus vienā cepšanas traukā un ievietojiet saldētavā dažas stundas, lai iesaldētu, pēc tam ievietojiet tos maisiņos.
Vai man vajag sagatavot tomātus saldēšanai?
Ievērojiet, ka pirms to sasaldēšanas nav jāmazgā tomāti, pēc iesaldēšanas āda kļūst slīpēta. Tomēr, ja jūs vēlaties nomizot tomātus pirms sasalšanas, jūs noteikti varat.
Tāpat, ja jūs vēlaties griezt tomātus pa pusēm un noņemt sēklas, jūs varat, bet jums noteikti nav.
Var apgalvot, ka ir vieglāk bietēt un saspiest tomātus, kad esat gatavs tos izmantot pēc tam, kad tie ir sasaldēti un atkausēti.
Viss, kas teica, anekdotiski pieredze rāda, ka tomāti, kas ir mizoti un izkaltēti, saglabā nedaudz labāku tekstūru. Tomēr atšķirība ir pietiekami neliela, lai lietu turpinātu vienkārši iesaldēt veselus un risināt jebkuru mizu vai sēklas atkarībā no tā, kā jūs to izmantojat.
Kā lietot saldētus tomātus
Kamēr saldēti tomāti saglabās lielisku svaigu tomātu garšu, to tekstūra būs pārāk apdraudēta, lai to izmantotu neapstrādātu. Citiem vārdiem sakot, Caprese salāti nav labākais plāns.
Labāks veids, kā izmantot saldētus tomātus, ir jebkurā receptē, kurš pavārs svaigus tomātus (gandrīz jebkura tomātu mērce vai pat šī tomātu pīrādziņa atbilst rēķinam). Pievienojiet saldētus tomātus tieši zupām un sautējumiem ar noteiktu krāsu un garšu ar patiesi minimālu piepūli.