Kad Giora Šimoni izveidoja šos pilngraudu šokolādes čipus, "bērni tos izšķīra", neskatoties uz veselīgāku nekā tipisku uztura profilu. Šimoni 12 gadu vecais dēls arī pamanīja, ka viņi viņu atstāja kā apmierinātāku nekā parastie sīkfaili. Tas nav pārsteigums, jo, lietojot pilngraudu miltus, nevis balto miltu, sīkdatnes nodrošina šķiedrvielu un olbaltumvielu stimulu.
Miri recepšu testēšanas piezīmes un padomi:
- Kad šī recepte tika izveidota, vēl nebija pieejams pilnīgi balti kviešu milti - ar mīkstāku tekstūru un maigāku garšu nekā parastie kviešu milti -, tādēļ Shimoni iesaka lietot 1 1/4 tase pilngraudu miltus un 1 1/4 glāzē balto miltu un samazinot eļļu līdz 3/4 tases tiem, kas meklē "mazāk blīvu un kviešu-garšu sīkdatni." Es lietoju 2 1/2 tases baltos pilnos kviešus (dažkārt ar nosaukumu "viss baltie kvieši"), miltus un pilnu tasi eļļas ar labiem rezultātiem.
- Lai gan recepte prasa pilināt teas tēlus uz cepšanas lapām, es atklāju, ka lielā šokolādes mikroshēmas un mīklas attiecība padarīja šo grūti. Mīklu bija vienkāršāk veidot nelielās bumbiņās ar savām rokām, un es to nedaudz samitrināju pirms ievietošanas sīkdatņu loksnēs.
- Es izmantoju regulāras formas šokolādes čipsus, un pēc tam, kad esmu iztērējis no sīkdatnēm, tas tika atstāts apmēram 1/2 tasei bļodas apakšā. Es glābēju tik daudz, cik esmu spējis, un pirms cepšanas tos ar rokām piespieda mīklas, bet, tāpat kā šajā receptē , vismaz divas ēdamkarotes mikroshēmas palika bļodā. Ja jūs gribētu nevis iztērēt šokolādi, mēģiniet lietot 1 glāzi 1 1/4 glāzi šokolādes mikroshēmas - sīkfaili joprojām tiks ielādēti ar šokolādi!
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 glāzes miltu (pilngraudu, vēlams balti pilngraudu)
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1/8 tējkarotes sāls
- 2 lielas olas
- 3/4 glāzes cukura
- 3/4 glāzes cukura (tumši brūns, iepakots)
- 1 tasi rapšu (vai grapeseed eļļa)
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta (tīra)
- 1 1/2 tases šokolādes čipsi
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē krāsni līdz 375 ° F (190 ° C). Line cookie loksnes ar pergamenta papīru vai silikona oderēm.
2. Lielā bļodā ar putukrējumu, cepamo pulveri , cepamo sāli un sāli noslaucīt.
3. Citā lielā bļodā, olu un cukuru sajauciet līdz krēmveida. Pievienojiet eļļu un vaniļas. Labi samaisa.
4. Lēnām pievienojiet sausās sastāvdaļas slapjā pīrāga. Sajauciet līdz pat gludai, pārliecinieties, ka tā nav pārmērīga. Šokolādes čipsus samaisiet.
5. Pielejiet tējkarotes uz gatavajām sīkfailu loksnēm. Vai arī izmantojiet tīras, sausas rokas, lai mīklu padarītu mazās bumbiņās. Pirms ievietojat sīkdatņu loksnes, nedaudz izlīdziniet.
6. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 10 līdz 12 minūtes vai līdz tiek iestatīti sīkdatnes.
7. Noņemiet sīkdatnes loksnes no cepeškrāsns, bet ļaujiet sīkdatnēm sēžot uz sīkdatņu loksnes vismaz vienu minūti vai divas reizes, lai tās stiprinātos, pirms tos pārnest uz stiepļu plauktu, lai pilnībā atdzistos.
8. Kad atdzesē, uzglabājiet sīkdatnes hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā uz laiku līdz nedēļai vai iesaldējiet, labi iesaiņotu, līdz 3 mēnešiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 197 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 38 mg |
| Nātrijs | 147 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |