Lai gan ir taisnība, ka svaigs siers vienmēr ir labākais, Šveices sieri (amerikāņu Šveice, Emmentāls, Grujērs) var būt pilnīgi iesaldēti un joprojām ir garšīgi.
Tā kā tas ir pusšķērksts siers, piemēram, čedars, šveicars tur saldētavā labāk nekā mīkstāki sieri, piemēram, Brie. Tas nozīmē, ka gandrīz visi sieri pēc tam, kad tie ir atkausēti, kļūst drupināti. Tātad, kamēr jūsu saldētā Šveice var nebūt ideāla siera plate vai sviestmaizi, tas būtu jādara diezgan labi mērcē vai gatavā ēdienā, piemēram, Vistas Cordon Bleu kastrolis vai trīs siera Penne Pasta.
Šveices siera uzglabāšana saldētavā
Šveices saldēti bloki parasti ir vislabākie, un tiem jābūt ne mazāk par pusmiltu. Jūs to varat atcerēties, iegādājoties savu sieru, ja plānojat to sasaldēt, jo ideāli atstāt blokus to oriģinālajā iepakojumā (kas parasti ir hermētisks).
Ja jums jau ir atvērts, labākais veids, kā iet, ir vakuuma aizzīmogotājs. Pārtika, kas tiek pakļauta gaisa iedarbībai, oksidējas, izraisot aromātu un tekstūras noārdīšanos, ko dēvē par "saldētavas apdegumu". Šīs ierīces palīdz noņemt gaisu, kas noteikti paliks, ja jūs pats atkārtoti iesaiņojat sieru.
Ja jums nav vakuuma aizzīmogotāja, uzmanīgs siera iesaiņojums var palīdzēt jums iegūt vislabāko rezultātu. Šveices sieru vāciņus notīriet plastmasas apvalkā vai alumīnija folijā, pēc tam novietojiet to saldētavā drošā plastmasas rāvējslēdzēju somā, no kura izspiediet visu gaisu. Pārliecinieties, ka nav izveidojies mitrums; tas var izraisīt ledus kristālus, kas ietekmē sieru.
Lai gan grūti pareizi iesaiņot, Šveices sasmalcinātas, rīvētas un sagrieztas šķēlītes var arī sasaldēt. Lai to uzglabātu, izmantojiet skaidru apvalku un / vai rāvējslēdzēja blīvslēgu vai vakuumā noslēgtu, saldētājkuģim draudzīgu konteineru. Rullītis ir lielisks veids, kā izspiest gaisu no maisa, kurā ir rīvēts sieriņš.
Izmantojiet sieru sešu mēnešu laikā.
Atkausēšana un saldētas Šveices siera lietošana
Saldēta Šveice ir atkausēta ledusskapī un pēc tam atkausēta, tiek lietota ātri. Vēlreiz, ja jūs mēģināt sagriezt šķēlītes un kalpot solo, jūs varat iegūt vēlamo produktu, taču parasti saldētā Šveice ir labāk izmantota kausētā un / vai iekļauta traukos.