Garneles zilās eļļas ir pikanta, kraukšķīga Indijas ēdienkarte, kas izgatavota no garnelēm, kuras ir lielas garneļu vai citu vēžveidīgo. Trauks ir īpaši populārs Goā, valstī dienvidrietumu Indijā, kas atrodas pie Arābijas jūras. Emuāru autori no Goa atzīmē, ka neviens Goan thali vai indiešu ēdiens nav pabeigts bez rava ceptas brokastis, piemēram, rawa ceptas garneles.
Rawa - arī izteikts "rava" - ir indiešu termins graudiem. Manioka ir rupji malti cietie (cietie kvieši), blakusprodukts smalku miltu ražošanā, ko izmanto makaronu, pudiņu un brokastu pārslas.
Par šo garšīgo recepti vispirms marinējiet garnelus ingvera ķiploku, zaļo čili, citronu sulas, sāls un piparu maisījumā un ļaujiet viņiem sēdēt vairākas stundas. Tad jūs kārtojat garneles kopā ar mannu un rīvmaizi, pirms tās cepjam.
Kas jums būs nepieciešams
- 20 ķīniešu garneles
- 1 ēdamkarote ingvera (maltas)
- 1 ēdamkarote ķiploku (maltas)
- 3 zaļās čili (smalki sagriezti)
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu piparu
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1/2 tase rīsu miltu
- 2 olas
- 250 grami maizes drupatas
- 250 grami rawa (manna)
- Dārzeņu eļļa (vai rapšu / saulespuķu eļļa) cepšanai
- 1 kaļķis (sagriezts ķīļos, lai pagarinātu)
Kā to izdarīt
- Notīriet garneles, izšķīdiniet un mazgājiet. Atstājiet astes. Piestipriniet tos sausā veidā.
- Sajauc ingvera ķiplokus, zaļās čellas, citronu sulu, sāli un piparus, un marinē šī maisījuma garneles trīs līdz četras stundas.
- Maisojiet miltus un olas bļodā un samaisiet, lai noņemtu gabaliņus.
- Sajauciet rīvmaizi un ravu (mannu) uz plakanas plāksnes.
- Gatavot garneles mīklā, iemērciet to maizes muguriņu maisiņā, lai labi kārtu un mazgātu tos, līdz tie ir zeltaini.
- Garnējiet traukā ar citrona izspiestu un pasniedziet to ar piparmētru-koriandra čutni .