Neviena piena rauga rullīši nav vienkārši veltņi, kas garšo lielisku sviestu (vegānu sviestu, ja jūs izvairieties no piena) vai kā sviestmaizes ruļļus. Tie ir arī lieliski ruļļi mini hamburgeriem un rupjmārpiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1 krūze ūdens (95 līdz 110 grādi F)
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes saīsināt
- 2 vidējas olas (sadalītas)
- 3 1/2 glāzes maizes miltus (apmēram)
- Garnējiet: magoņu sēklas
Kā to izdarīt
- Lielajā traukā pievienojiet raugu, siltu ūdeni, cukuru un sāli. Maisa līdz izšķīdumam. Pievienojiet saīsinājumu, olu baltums no 2 olām (ietaupiet dzeltenumu, lai suku uz ruļļiem) un 2 tases miltu. Labi samaisa. Lēnām pievienojiet atlikušo miltu daudzumu, līdz tiek izveidota mīkla. Jūs varat vai nevarat izmantot visu miltu daudzumu.
- Mīklu pārvērsiet uz mīkstu linu. Mīciet mīklas apmēram 6 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot papildu miltus. Uzmaisa vidēja bļoda. Ielieciet mīklas bļodā un pēc tam pārtrauciet mīklu tā, lai mīkla augšpusē arī būtu viegli iezāģēta. Ielieciet trauku ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet mīkam pacelt siltā, bezkrāsas vietā, līdz dubultā vai apmēram 1 stunda.
- Izmetiet mīklas. Izskrūvējiet to uz mīkstu galda un mīciet visus burbuļus apmēram 5 minūtes. Izvelciet mīklu 3/4 collas biezumā. Izgrieziet ruļļus ar 2 collu cepumu vai cepumu kuteru. Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem F. Uzmauciet divas cepešpannas. Iestatiet ruļļus uz katras cepšanas loksnes, pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet pacelties siltā, bez iegremdēšanas vietā, līdz dubultā izmērā vai apmēram pusstundai. Viegli pārspēsiet olu dzeltenumus. Sakuliet olas dzeltenumus uz ruļļu virsmas pēc tam, kad tie ir palielinājušies. Apkaisīt topi ar magoņu sēklām.
- Cepiet ruļļus apmēram 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Noņemiet ruļļus no krāsns un iziesiet uz plaukta. Pasniedziet siltu vai ļaujiet ruļļiem pilnībā atdzist pirms sasaldēšanas.
Maizes cepšanas padomi
Uzziniet, kā padarīt pītas rullīšus attēlot šos norādījumus.
Uzziniet, kā padarīt virpuļu ruļļus ar šīm attēlotajām instrukcijām.
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 71 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 61 mg |
| Nātrijs | 118 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |