Dziļi purpursarkana krāsa, kas izgatavota no žāvētas kukurūzas, bezalkoholiskajiem chicha morada (" violeto dzērienu ") ir neapstrīdama kā Peru ikonu atspirdzinošs dzēriens. No pazemojošās Andu izcelsmes (un bagātīgu ar antioksidantiem) mūsdienās to patērē visu sociālo klašu cilvēki un gandrīz visās šās valsts situācijās, sākot no ātras dzēriens, kas atrodas tirgus laukumā līdz elegantajam valsts vakariņām. Garša ir nedaudz zemniecisks, nedaudz salds un pārsteidzoši intensīvs, pateicoties garšvielām, ko izmanto gatavošanā.
Mūsdienās ir viegli atrast pudelēs pildītas chicha morada un / vai dzērienu maisījumus dzēriena pagatavošanai ASV lielveikalos apgabalos, kur ir ievērojama Peru iedzīvotāju populācija (un tiem vienmēr ir internets citām ģeogrāfiskām vietām). Tomēr, padarot to no jauna, tas ir daudz vairāk apmierinošs - nemaz nerunājot par ekonomiskiem - un padarīs jūsu māju smaku par dievišķo. Sagatavojiet to vienkāršā veidā no šīs pamata receptes, pēc tam mainiet to nākamajā reizē ar vienu no turpmāk minētajām variācijām. Tu būsi priecīgs, ka tu to darīji!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa (apmēram 450 grami) žāvē Peru purpursarkanu kukurūzu (aptuveni 4 vidēja lieluma ausis) *
- 1 galons / 4 litri ūdens
- 1 stick
- kanēlis (apmēram 4 līdz 5 collas garš)
- 6
- veselas krustnagliņas
- 1/2 tase balto cukuru
- 3 zaļās šķēles ābolus (vai kraukšķīgus bumbierus, var lietot dzeltenīgi nokrāsotus ābolus vai bumbierus)
- 4
- galvenie laimi
Kā to izdarīt
* Dzirkstošā Peru purpura kukurūzas ausis, parasti pārdodot maisos, ir pieejamas daudzos Amerikas Savienoto Valstu Latīņamerikas tirgos. Ja jūs nevarat atrast tos ķieģeļu un javas veikalā, tos var pasūtīt tiešsaistē. Citu kukurūzas veidu aizstāšana nav ieteicama.
Lai izņemtu putekļus vai svešķermeņus, noskalojiet ar purpura kukurūzas ausīm. Novietojiet ausis, kā arī visus klaiņojošos graudus, kas var būt nokrituši, lielā potā, kopā ar ūdeni, kanēli un krustnagliņām. Ielieciet kannu virs plīts virsmas; Kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Ļaujiet tai vārīties apmēram 50 minūtes.
Noņemiet pot no siltuma un ļauj tam atdzist, līdz to var droši rīkoties. Saspiest šķidrumu caur smalku sietiņā, ievietojot to krūzi, atdodot (neizejot) cietvielas. Pievienojiet cukuru šķidrumam un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Garša, pievienojot vēl vairāk cukura, ja vēlaties, lai gan šis dzēriens ir vislabāk atsvaidzinošs, ja tas nav pārāk salds.
Chill chicha. Piezīme: Šajā brīdī jūs varat izveidot vēl vienu dzēriena partiju, ja vēlaties, pievienojot podam vairāk ūdens ar rezervuāram cietvielām un atkārtojot visu procesu. Kad redzat, ka gandrīz visi kukurūzas graudi ir nedaudz salauzti, jūs zināt, ka kukurūza ir atmetusi visu tā garšu; līdz tam to var atkārtoti izmantot šādā veidā.
Pirms pasniegšanas, sagrieziet ābolus vai bumbierus mazos kubiņos un sulu - laimus. Pievienojiet kucētai augļu un laima sulu ar krūmājiem un samaisiet. Ja tas ir nepieciešams, pasniedziet tāpat kā ledus, ar salmiem un garu karoti (augļu ēdināšanai). Saglabājiet visus atlikušos chicha morada ledusskapī.
Delicious Chari Morada variācijas
Kā tas notiek ar patiesībā tradicionālajiem tradicionālajiem ēdieniem un dzērieniem visās kultūrās, katra Peru ģimene liek savai griešanai pamata chicha morada receptei. Šeit ir daži veidi, kā izbaudīt garšu:
Pievienojiet svaigu ananāsu (to daļu, kuru jūs parasti izmetat pēc augļu sagriešanas) ūdenī ar kukurūzu un garšvielām, pēc tam rīkojieties kā parasti. Pārmaiņus pievienojiet porciju nabu apelsīnu (tikai oranža daļa) vai pāris ābolu vai bumbieru (mizoti vai nē, kā vajadzīgs, un sagriezti gabalos vai šķēlēs).
Nevilcinieties izslēgt saldinātājus jūsu chicha morada. Padariet to nedaudz vairāk zemniecisks, izmantojot brūno cukuru, nevis balto, vai arī aiziet pilnīgi uz Peru un izmantot chancaca ( nepārstrādātu cukurniedru cukuru, kas pazīstams kā piloncillo, tapa de dulce, raspadura vai panela dažās citās spāņu valodā runājošās valstīs). Vai nepieciešams mazāk kaloriju? Izmēģiniet savu mīļāko mākslīgo saldinātāju.
Ja vēlaties, iegūstiet mazliet mīļotāju ar peldošiem augļiem. Vietā vai papildus kubiņos sagrieztajām āboliņām / bumbieriem pievienojiet nelielus kubiņus ananāsu vai svaigi gvajavu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 116 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 5 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 1 g |