Jūs, iespējams, redzējāt dekonstruētās receptes, kas tiek apspriesti televīzijas gatavošanas izstādēs. Šī ir dekonstruēto gaļas vārīšanas sviestmaižu versija, kas iestrādāta trauslā, kas darbojas pūlī.
Tas ir vienkāršs recepte, kuru viegli iemest, jo īpaši, ja iepriekš gatavojat kotletes un tomātu mērci. Šajā receptē ietilpst mājās gatavotas kotletes un ātrs mērci. Bet jūs varat ietaupīt laiku aizņemtajā naktī, izmantojot veikalā nopērkamus kotletus.
Ātrās mērces recepte ir lieliski piemērota arī picu vai makaronu izstrādājumiem. Tas ir daudz labāk nekā jarred versijas.
Kas jums būs nepieciešams
- Gaļas kārbiņām:
- 1 1/2 mārciņas
- malta liellopu gaļa (vēlams 80/20 zemes lode)
- 2 lielas olas (nedaudz sita)
- 3/4 tases garšvielu rīvmaizes
- 1/2 tase
- saldie sīpoli (smalki malti)
- 1/4 tase Parmasan siera (svaiga, smalki sarīvēta)
- 1/8 tasi itāļu pētersīļi (sasmalcināti)
- 1/4 tase sīka krējuma (vai piena)
- 1 (6-unce) var
- tomātu pastas
- 1 1/2 tējkarotes žāvētas
- oregano (sasmalcināts starp plaukstām)
- 1/2 tējkarotes žāvētas
- baziliks
- 1/2 tējkarote
- ķiploku pulveris
- 1/2 tējkarote
- sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes malas melna
- pipari
- Par tomātu mērci:
- 1 tējkarote ekstra neapstrādāta
- olīvju eļļa
- 1/2 tase saldu sīpolu (malto)
- 1 lielais ābolu ķiploki (nospiests)
- 1 (15 unces) var tomātu mērci
- 1 tasi ūdens
- 1 tējkarote žāvētu oregano (sasmalcināta)
- 1/4 tējkarotes žāvētu baziliku
- Par ķiploku maizi:
- 1 maizes artisan itāļu maize (no maizes, sagriezti 1/2 collu biezā)
- 1/2 tase
- majonēze (vai pēc vajadzības)
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 Roma tomātu (sējas un sasmalcinātas)
- Kastrolis:
- Pēc izvēles: 1 tējkarote sasmalcinātas sarkanās paprikas
- 1 tase
- Mozzarella siers (smalki sasmalcināts)
- 1 glāze Itāļu siera maisījums (smalki sasmalcināts)
- 1/4 tase Parmesan siera (smalki sarīvēta)
- 1/4 tase itāļu pētersīļu (sasmalcināta)
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375. Line ar lielu, sekla cepšanas loksni ar nelobītu foliju.
Izveidojiet gaļas kastes
- Izmantojot lielu vakariņu dakšiņu, apvienojiet zemes liellopu gaļu, olas, rīvmaizes, sīpolu, Parmesan sieru, pētersīļus, pienu, 1 ēdamkarote tomātu pastas (rezervējiet pārējo mērces pastas), pīrāgu, baziliku, ķiploku pulveri, sāli un melnos piparus, līdz tie ir rūpīgi sajaukti.
- Sagatavojiet maisījumu apmēram 1 1/2 collas diametrā.
- Novietojiet gatavās pannas kotletes, nepieskarieties otram, un cepiet 15 līdz 20 minūtes, līdz tās pagatavo. Atlikt malā. (Ieguvums: apmēram 54 kotletes.)
Padariet mērci
- Novietojiet 2 kārtainu kastroli vidējā siltumā.
- Pievienojiet olīveļļu un malto sīpolus. Pagatavojiet, līdz sīpoli sāk mīkstināt un pagriezt caurspīdīgu.
- Pievienojiet presēto ķiploku un pagatavojiet, nepārtraukti maisot 30 sekundes. Neļaujiet ķiplokiem brūnu.
- Pievieno atlikušo tomātu pastas, tomātu mērci, ūdeni, sūnu un baziliku.
- Vāra līdz tomātu pastas iestrādāšanai.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet 10 minūtes vāriet vāra, laiku pa laikam maisot. Tas būs bagāts, biezs mērci. Pielāgojiet biezumu savām gaumēm, pievienojot ūdeni mazliet vienlaikus, līdz jūs sasniedzat vēlamo konsistenci. (Izeja: apmēram 4 tases mērces.)
Padarīt ķiploku maizi
- Izkaisiet vienu pusi no katras maizes šķēles ar majonēzi.
- Apkaisa ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un sāli un pievieno kubiņos sagrieztus tomātus.
Samontējiet kastroli
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F
- Izklājiet ceptas kotletes 9 - 13 collu stikla kastroļu trauka centrā, atstājot telpu ap perimetru ķiploku maizei.
- Top ar tomātu mērci.
- Sakārtojiet ķiploku maizi, kas stāv uz gala ap kastroļa trauka malu.
- Vienu gaļu apelsīnu glaukot ar saberztiem sarkanajiem papīriem (pēc vēlēšanās), mozzarella, itāļu maisījuma un Parmesan sieriem; un beidziet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pārliecinieties, ka sieri un pētersīļi aptver ķiploku maizi, kā arī kotletes.
- Cep apmēram 20 minūtes vai līdz ķiploku maizes grauzdēšanai.
- Pasniedziet ķiplokus, kas daļēji pārklāj ķiploku maizi ar papildu tomātu mērci pusē, lai iegremdētu.
- Pasniedziet ar sānu salātu, lai noformētu maltīti.
Piezīmes:
• Sagatavotas saldētas kotletes var aizstāt mājās. Vispirms atkausē. Jarred mērci var arī aizstāt ar mājās gatavotu tomātu mērci.
• Kotletes un mērci var pagatavot līdz trim dienām un atdzesēt līdz vajadzīgajam. Pirms turpiniet ar recepti, ļaujiet viņiem nonākt istabas temperatūrā.
• Abu sajaukšanas vietā var izmantot visu mozzarella vai visu Itālijas maisījuma sieru.
• Ja jūs nevarat lietot majonēzi, nomainiet olīveļļu vai sviesta ķiploku maizi. Majonēze sniedz pārsteigumu ķiploku maizei bez majonēzes garšas vai tekstūras.
• Visu atlikušo tomātu mērci var atdzesēt. Ja pametat to biezu, tas padara lielisku pizza mērci. Plāno to izmantot kā makaronu mērci.
• Ievietojiet makaronus ar kotletēm papildu pildīšanai.