Šī jūraszāles pupiņu zupa ir vienkārša zupa, kas pagatavota ar kubiņiem vai šķiņķa kauliem un žāvētām tumšajām pupiņām. Tas ir pietiekami bagāts, lai kalpotu kā pusdienu vai vakariņu zupa, un to nevarētu vienkārši noteikt. Izmantojiet šķiņķa kauliņu un kubiņos šķiņķi no ceptas šķiņķa vakariņām . Zupa ir ne tikai vienkārša, bet arī izdevīga.
Pasniedziet šo pupiņu zupu ar labības maizi, kukurūzas maizes smalkmaizītes vai kukurūzas spieķi. Būtu lieliski arī svaigi cepti cepumi vai mīkstie veltņi.
Ja jūs vēlaties izmantot lēnu pupiņu zupas plītiņu, ieskatieties šajā brūna kafijas pupiņu un zaļo zupa .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pound žāvētas tumšās pupiņas
- 2 kvartus verdoša ūdens
- 2 lielas šķiņķīša vai gaļas šķiņķa kauli
- 1/4 glāzes sasmalcinātas sīpolu
- 1/2 tase sasmalcinātu seleriju
- 2 lauru lapas
- 2 tases sagrieztas
- atlikušais šķiņķis (vai pēc garšas, vai šķiņķis no gaļas kaula)
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet tumšās pupiņas un paņemiet tās. Novērst visas bojātās vai nepareizi veidotās pupiņas un meklēt mazus akmeņus. Ieliet pupiņas lielā bļodā vai podā un pievienojiet 2 kvartus verdoša ūdens. Ļaujiet pupiņām nomierināties 2-4 stundas. *
- Lielā holandiešu krāsnī vai krūzītē, uzkarsējiet šķiņķa kaulus vai šķiņķi ar pupiņām (un to mērcēšanas ūdeni), līdz pupiņas ir maigas, aptuveni 1 1/2 stundas.
- Noņemiet kaulus un sasmalciniet šķiņķi. Izmetiet kaulus un taukus un atgrieziet kapātu šķiņķi uz pot.
- Pievienojiet potītē sasmalcinātus sīpolus, selerijas un lauru lapas.
- Pievienojiet pietiekami daudz ūdens vai dārzeņu krājuma, lai tas būtu apmēram 1 galons. Pievienojiet šķēļu gaļu atpakaļ uz podu. Izbaudiet buljonu un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Pavārs apmēram 30 minūtes līdz 1 stundai ilgāk.
* Ja jūs vēlaties iemērc savu pupiņu nakti, vispirms nav nepieciešams vārīt ūdeni. Vienkārši ielieciet tos traukā ar 2 kvartiem ūdens un atstājiet istabas temperatūrā 8 līdz 12 stundas. Vai arī, lai iegūtu vēl vienu ātru metodi, pupiņas ievieto lielā podā, pārklāj ar 2 kvartiem ūdens un uzvāra. Vāra 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tām uzsūkties karstā ūdenī 2-4 stundas.
Variācijas
- Pievienojiet apmēram 1 glāzi kaltētu burkānu zupai kopā ar sīpoliem un seleriju.
- Pievienojiet 1 krustnagliņu malto ķiploku zupai ar dārzeņiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 139 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 87 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 9 g |